Carciofi con la Mollica

Name: Carciofi con la Mollica
Yield: 6
Cuisine: Italiana

Ricetta Carciofi con la Mollica di Redazione, Pubblicata il 26/02/2009, Aggiornata il 20/06/2024

I Carciofi con la Mollica sono un delizioso contorno, la cui preparazione è molto semplice.
La Ricetta dei carciofi in padella con pangrattato, gli ingredienti e i consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i carciofi con la mollica, un contorno della cucina italiana, per 6 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Carciofi con la Mollica

Categoria: Contorni

La ricetta dei Carciofi con la Mollica è presente in queste raccolte:

Contorni Ricette con Carciofi Ricette con Mollica

Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare i Carciofi con la Mollica

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

10 carciofi, una cipolla, mollica, 50 g di grana grattugiato, prezzemolo, 1 limone, ½ bicchiere d’aceto, 1 spicchio d’aglio, sale.

PREPARAZIONE

Pulire i carciofi, levando le foglie esterne e parte del gambo.
Dividere ciascun carciofo in 6 spicchi, eliminare la “barbetta” interna e metterli via via in acqua in cui è stato premuto un limone, per evitare che anneriscano.
Lasciarli nell’acqua, finché non saranno tutti puliti.
Farli bollire per tre minuti, assieme ad una fetta di limone.
Poi, scolarli.
Soffriggere, quindi, in una padella un po’ di cipolla ed aggiungere i carciofi.
Farli soffriggere, aggiungere la mollica condita con aglio, prezzemolo e grana grattugiato e rimescolare.
Sfumare con un po’ di aceto.
Quando la mollica è un po’ asciutta, scendere i carciofi dal fuoco.
Servire i carciofi con mollica freddi.

NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dei carciofi con la mollica si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi secondi e antipasti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Carciofi con la Mollica

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