chudi barra ricerca
Home » Contorni » Cotolette di Melanzane Ripiene

Cotolette di Melanzane Ripiene

Ricetta Cotolette di Melanzane Ripiene di , Pubblicata il 26/08/2008, Aggiornata il 19/06/2024

Vota ★ 4/5 (2 Recensioni)

Le Cotolette di Melanzane Ripiene sono uno squisito contorno, che viene preparato facilmente e velocemente.
La ricetta è tipica della cucina siciliana (e non solo).

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le cotolette di melanzane ripiene, un contorno della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Cotolette di melanzane ripiene
Cotolette di Melanzane Ripiene

Categoria: Contorni

Tempo totale: 20 min

La ricetta delle Cotolette di Melanzane Ripiene è presente in queste raccolte:

Contorni Ricette con Melanzane Ricette di Cotolette

Condividi o invia questa ricetta

  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 5 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Potrebbero interessarti anche:

Sorprendimi con altre ricette

Come fare le Cotolette di Melanzane Ripiene

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2-3 melanzane, 100 g di prosciutto cotto, 100 g di galbanino tagliato a fette, pangrattato q.b., 2 uova, farina q.b., grana grattugiato q.b., 1 spicchio d’aglio svestito, un ciuffetto di prezzemolo tritato, olio di semi di arachidi, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle, nel senso della lunghezza, senza sbucciarle, a fette alte tre cm circa.
Dividere, poi, ciascuna fetta in due parti, ma senza staccarle completamente da un lato, in modo da formare una tasca.
Sistemarle in un piatto inclinato, metterle in acqua e sale e lasciare che spurghino per alcune ore. Dopo averle scolate e strizzate bene, riempirle con prosciutto cotto e galbanino.
Passarle nella farina, nell’uovo e nella mollica precedentemente condita con sale, prezzemolo, aglio a pezzetti e grana grattugiato.
Friggere in olio abbondante e a fuoco lento.
Infine, mettere le cotolette di melanzane ripiene ad asciugare su carta assorbente.

NOTE:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.

VARIANTI

Le cotolette di melanzane possono essere farcite in modo diverso da quello indicato:

  1. Con mortadella e fontina
  2. Con salame e bitto
  3. Con prosciutto crudo ed emmenthal
  4. Con speck e caciottina
  5. Altro…
Abbinamenti consigliati

La ricetta delle cotolette di melanzane ripiene aiuta a tenere il menu semplice e ordinato e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere secondi e antipasti.

Dai un voto a questa ricetta
4/5 (2 Recensioni)

Raccolte di ricette correlate

Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
Link veloci alla ricetta:
Torna su

Ricette correlate

Idee e Offerte per casa e cucina

Scopri idee regalo e prodotti utili per la casa e la cucina, scelti con cura.

Friggitrice ad aria Iceagle Caffè Borbone Miscela Blu Idee regalo per la casa Piccoli elettrodomestici Pentole e padelle

Nota: in qualità di affiliato Amazon, potremmo ricevere una commissione dagli acquisti idonei.



🔥 In evidenza: Simili a Cotolette di Melanzane Ripiene



Consigli Utili

Ultime pubblicazioni in Contorni

FraGolosi

Dal 2008 condividiamo ogni giorno nuove ricette, testate con passione nella nostra cucina. Amiamo la buona cucina in tutte le sue forme: dai piatti tradizionali della nonna alle idee più originali, fino alle ricette veloci per tutti i giorni. Se anche tu ami cucinare e sei sempre alla ricerca di nuove ricette e idee sfiziose, seguici qui e sui social. E se ti va lascia una recensione su Facebook.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Vai su