Ricetta Insalata di Patate e Pomodori di Redazione, Pubblicata il 11/07/2023, Aggiornata il 18/05/2025
L’Insalata di Patate e Pomodori è una pietanza fresca, gustosa e profumatissima.
È una di quelle ricette che si gustano volentieri nella stagione estiva, quando si sta il meno ...
Dosi per 4 persone
800 g di patate
300 g di pomodorini
10 cocunci (o capperi dissalati)
2 spicchi d’ aglio svestiti
100 g di tonno sott’olio
origano q.b.
timo fresco q.b.
basilico q.b.
olio extravergine d’oliva
sale
pepe nero
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a tocchetti.
Lessarle in acqua salata per circa 20-30 minuti.
Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei tocchetti di patata.
Trascorso il tempo indicato, scolare le patate e, per renderle più gustose, lasciarle raffreddare assieme agli spicchi d’aglio, all’origano e ad un filo d’olio.
Dopo una rapida mescolata, mettere le patate da parte.
Sciacquare i pomodorini a pezzetti ed unire il tonno ben sgocciolato.
Tritare finemente i cucunci ed unirle al tonno e ai pomodorini.
Insaporire di sale ed unire il basilico spezzettato a mano, le foglioline di timo fresche, un giro d’olio ed una spolverata di pepe nero macinato al momento.
Mescolare tutti gli ingredienti accuratamente.
Riprendere le patate, eliminare gli spicchi d’aglio ed unirle ai pomodorini ed al tonno.
Rimescolare e guarnire l’Insalata di patate e pomodori con un paio di cucunci.
L’insalata di patate e pomodori è pronta.
Tenerla in frigorifero fino al momento di servirla.
La ricetta dell'insalata di patate e pomodori è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi, con richiami alle ricette vegetariane. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere secondi e pranzo veloce.
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