Home » Contorni » Tortino di Patate e Pomodori

Tortino di Patate e Pomodori

Ricetta Tortino di Patate e Pomodori di , Pubblicata il 23 Maggio 2022, Aggiornata 6 Settembre 2026

“Il tortino di patate e pomodori è un contorno saporito e versatile, facile da preparare. Con queste dosi si servono 4 persone e la ricetta richiede circa 45 minuti.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 2 voti
Vota la ricetta ▼
Tortino di patate e pomodori
Tortino di patate e pomodori

Pronta in 45 minuti

Il Tortino Di Patate e Pomodori è un contorno saporito e stuzzicante.
È perfetto per accompagnare piatti di vario tipo, principalmente a base di carne.
È anche un piatto da gustare in occasione di pranzi o cene veloci.
La preparazione del tortino di patate e pomodori non presenta alcuna difficoltà.
È, dunque, una ricetta da provare!

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Tortino di Patate e Pomodori

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di patate delle medesime dimensioni

    • 1 rametto di rosmarino

    • 200 g di pomodorini Pachino

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • 250 g di scamorza

    • granella di pistacchi di Bronte q.b.

    • alcuni pistacchi interi per la decorazione del piatto

    • burro fuso per la teglia q.b.

    • pangrattato q.b.

    • 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare il Tortino di Patate e Pomodori

Preparazione
  1. 1
    Sbucciare le patate, sciacquarle ed asciugarle. Tagliarle in rondelle molto sottili. Metterle in una ciotola e bagnarle con un filo d’olio, sale e pepe. Mescolare con cura. Sfogliare il rosmarino e tritarne finemente gli agli.
  2. 2
    In alternativa, utilizzare del rosmarino in polvere. Sciacquare i pomodorini e tagliarli in fettine sottili.
  3. 3
    Metterli in una ciotola e condirli con un filo d’olio ed un pizzico di sale. Aggiungere il rosmarino e mescolare. Tagliare la provola in fettine sottili.
  4. 4
    Una volta pronti tutti gli ingredienti, preriscaldare il forno a 180°C. Foderare con un disco di carta da forno il fondo di uno stampo a cerniera.
  5. 5
    Spennellare con del burro fuso i bordi ed il fondo dello stampo, poi cospargerli di pangrattato.
  6. 6
    Sistemarvi la metà delle patate, adagiandole l’una accanto all’altra, senza lasciare spazi vuoti. Bagnare con un filo d’olio. Ricoprire con uno strato di pomodori ed uno di provola.
  7. 7
    Completare con le patate rimaste, sistemando a raggiera quelle a vista. Disporre queste ultime sovrapponendole leggermente. Bagnare con l’olio rimasto e cuocere il tortino di patate nel forno già caldo per 25 minuti.
  8. 8
    Aumentare la temperatura del forno a 200°C e proseguire la cottura per circa 5-10 minuti, verificando con una forchetta se, a fine cottura, le patate sono morbide.
  9. 9
    A cottura ultimata, estrarre dal forno il tortino di patate e pomodori. Cospargerlo abbondantemente con la granella di pistacchi mista al parmigiano rimasto.
  10. 10
    Lasciare riposare il tortino per qualche minuto, poi aprire la cerniera e formarlo. Trasferire il Tortino di patate e pomodori su un piatto da portata, guarnirlo con qualche pistacchio intero e servirlo.

VARIANTE

Aggiungere agli ingredienti su citati, 100 g di speck tagliato in fettine sottili.
Posizionarlo nella parte centrale del tortino.

SUGGERIMENTO

Per abbreviare il tempi di cottura del tortino, sbollentare le rondelle di patate per 5 minuti in acqua bollente leggermente salata.

Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 5/5 (2 voti)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Tortino di Patate e Pomodori

Scopri altre ricette simili a Tortino di Patate e Pomodori, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con patate

Le ricette con le patate offrono tante soluzioni per chi ama variare, senza rinunciare a piatti chiari, riconoscibili e facili da inserire nel menu. Per un secondo piatto puoi provare lo stinco di maiale precotto al forno con patate, mentre per un primo piatto puoi provare la minestra di spaghetti patate e broccoli. Per arricchire la tavola, se vuoi qualcosa di più informale puoi servire la pizza con patate. Puoi continuare con la raccolta delle ricette con patate.

Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come pelare le patate.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Tortino di Patate e Pomodori.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Patate

Altre Ricette con Pomodori

Le più lette in Contorni

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Tortino di Patate e Pomodori.

Esplora anche:
Cena LeggeraCena tra AmiciContorniContorni al FornoContorni di VerdureRicette per CenaRicette Vegetariane

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su