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Insalata di Pasta Speciale

Ricetta Insalata di Pasta Speciale di , Pubblicata il 10 Agosto 2012, Aggiornata 11 Settembre 2026

“Insalata di pasta speciale sono un primo piatto ricco di gusto, adatto al menu di tutti i giorni, facile da preparare. Occorrono circa 40 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 4 persone.”
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Insalata di Pasta Speciale
Insalata di Pasta Speciale

Pronta in 40 minuti

Delizia il tuo palato con un’Insalata di Pasta Speciale, una ricetta ricca di sapori freschi e gustosi.
Un mix di pasta, asparagi croccanti e condimenti deliziosi si combinano per creare un piatto leggero e appetitoso.
Prepara facilmente questa ricetta irresistibile e delizia il tuo palato con questa fresca e gustosa insalata di pasta.

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Ingredienti per Insalata di Pasta Speciale

Dosi per 4 persone

    • 300 g di pasta corta del formato preferito

    • 160 g di tonno sott’olio

    • 350 g di punte di asparagi surgelate

    • 10 g di prosciutto cotto a dadini

    • 1 peperone rosso

    • 100 g di pecorino fresco

    • 2 cucchiai di capperi sott’aceto

    • 12 olive verdi

    • 1 cucchiaio di senape

    • qualche foglia di basilico

    • 3 cucchiai d’aceto di vino bianco

    • 50 g di burro

    • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare l' Insalata di Pasta Speciale

Preparazione
  1. 1
    Denocciolare le olive e tagliarle a rondelle. Lavare il peperone, asciugarlo ed eliminare con un coltellino il picciolo, i semi e i filamenti bianchi.
  2. 2
    Tagliarlo prima in falde e, poi, in pezzi di 2 cm. Lessare le punte degli asparagi ancora surgelate in acqua bollente e scolarle con cura.
  3. 3
    Tagliarle a pezzi e farle insaporire per qualche minuto in un tegame con il burro.
  4. 4
    Lasciarle, poi, raffreddare. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
  5. 5
    Raffreddarla velocemente sotto il getto dell’acqua fredda e metterla in un’insalatiera bagnandola con un filo d’olio in modo da non attaccarsi.
  6. 6
    Unire il tonno ben sgocciolato e spezzettato, mescolando.
  7. 7
    Aggiungere, poi, il prosciutto a dadini, gli asparagi, il pecorino sminuzzato, i capperi tritati, il peperone e le olive.
  8. 8
    Mescolare accuratamente gli ingredienti.
  9. 9
    A parte, versare in una ciotolina l’olio e stemperarvi la senape, l’aceto, il sale, il pepe e il basilico spezzettato a mano.
  10. 10
    Condire la pasta con questa emulsione, mescolando. Mettere, poi, l’insalata di pasta a raffreddare in frigorifero per almeno un’ora.
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