Bocca di dama

Ricetta Bocca di dama di , Pubblicata il 23/04/2009, Aggiornata il 17/05/2025

La bocca di dama è un dolce tradizionale soffice e profumato, perfetto per la colazione o la merenda. Preparata con mandorle, zucchero e uova, questa torta dalla consistenza umida...


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Categoria: Dolci

La ricetta è presente in queste raccolte:

Biscotti e Pasticcini Dolci e Dessert Ricette di Torte
  • Porzioni
    Porzioni 8
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Dosi e Procedimento passo passo

INGREDIENTI

150 g di farina setacciata, 150 g di mandorle, 150 g di zucchero, 2 uova intere e 2 tuorli, scorza grattugiata di limone, un pezzetto di arancia candita, zucchero a velo.

PREPARAZIONE

Scottare per qualche minuto le mandorle in acqua bollente, pelarle, asciugarle e pestarle nel mortaio con un cucchiaio di zucchero.
Versare tutti i tuorli in una casseruola assieme allo zucchero e lavorarli con la frusta.
Quando saranno montati e di colore quasi bianco, unire le mandorle pestate, la scorza di limone, l’arancia candita tritata e la farina setacciata, fatta cadere a poco a poco.
Unire, per ultimo, delicatamente gli albumi montati a neve.
Ungere di burro una tortiera, infarinarla e versare il composto.
Fare cuocere a calore moderato (180°C) per circa 30-40 minuti, facendo attenzione a non aprire il forno per nessun motivo, prima che siano trascorsi almeno 20 minuti, perché il dolce si smonterebbe.
Sfornare la torta e farla raffreddare su una gratella da dolci.
Servire fredda, dopo averla cosparsa di zucchero a velo.

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❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.

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1 commento all'articolo “Bocca di dama”

  1. ricette Italiane ha detto:

    la proverò e vi farò sapere

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