Gelato con Chicchi di Caffè

Name: Gelato con Chicchi di Caffè
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 750 ml di latte; una stecca di vaniglia; 6 tuorli; 180 g di zucchero; 120 g di chicchi di caffè.

Ricetta Gelato con Chicchi di Caffè di Redazione, Pubblicata il 10/07/2010, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Gelato con Chicchi di Caffè è un dessert realizzato estraendo tutto l’aroma del caffè mediante la bollitura e l’infusione dei chicchi appena tostati. Facile da realizzare, pu...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il gelato con chicchi di caffè, un gelateria della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Categoria: Gelateria

Tempo totale: 25 min

La ricetta del Gelato con Chicchi di Caffè è presente in queste raccolte:

Gelati Gelati Fatti in Casa Ricette con Caffè Ricette con Gelato

Tempo di Preparazione 10 min più tempo di raffreddamento
Tempo di Cottura 15 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Gelato con Chicchi di Caffè

INGREDIENTI

750 ml di latte, una stecca di vaniglia, 6 tuorli, 180 g di zucchero, 120 g di chicchi di caffè.

PREPARAZIONE A CALDO

Bollire il latte con i chicchi di caffè appena tostati.
Togliere il tegame dal fuoco e lasciare raffreddare, in modo che il latte prenda l’aroma del caffè. Successivamente filtrare il latte, in modo da eliminare i chicchi di caffè.
Riscaldarlo, poi, nuovamente.
Nel frattempo, in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a quando diventeranno gonfi e spumosi.
Unire alla crema di uova il latte caldo, incorporandolo poco alla volta.
Versare il composto in una casseruola e portare a bollore, a fuoco basso.
Lasciare sobbollire, mescolando con cura, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
Togliere dal fuoco e fare raffreddare.
Passare la crema attraverso un colino a maglie fini.
Versare nella gelatiera e seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del gelato con chicchi di caffè è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere gelati e sorbetti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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Gelato con Chicchi di Caffè

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