Gelato con Chicchi di Caffè
Ricetta Gelato con Chicchi di Caffè di Redazione, Pubblicata il 10 Luglio 2010, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min più tempo di raffreddamento -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Gelato con Chicchi di Caffè
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
750 ml di latte, una stecca di vaniglia, 6 tuorli, 180 g di zucchero, 120 g di chicchi di caffè.
PREPARAZIONE A CALDO
Bollire il latte con i chicchi di caffè appena tostati.
Togliere il tegame dal fuoco e lasciare raffreddare, in modo che il latte prenda l’aroma del caffè. Successivamente filtrare il latte, in modo da eliminare i chicchi di caffè.
Riscaldarlo, poi, nuovamente.
Nel frattempo, in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, fino a quando diventeranno gonfi e spumosi.
Unire alla crema di uova il latte caldo, incorporandolo poco alla volta.
Versare il composto in una casseruola e portare a bollore, a fuoco basso.
Lasciare sobbollire, mescolando con cura, fino a quando la crema velerà il cucchiaio.
Togliere dal fuoco e fare raffreddare.
Passare la crema attraverso un colino a maglie fini.
Versare nella gelatiera e seguire, poi, le istruzioni del fabbricante.
- Un gelato fatto in casa riesce meglio quando dolcezza e aroma sono equilibrati.
- Servire alla temperatura giusta migliora la resa finale.
Altre idee con caffè
Le ricette con il caffè permettono di portare in tavola piatti diversi, adatti sia alla cucina di tutti i giorni sia ai menu più curati. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare la mousse con philadelphia, caffè e cioccolato, mentre puoi scegliere anche il frappé al caffè. Per continuare a sperimentare, puoi consultare anche tutte le ricette con caffè.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come preparare un ottimo caffè cremoso.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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