Gelato di Caffè

Name: Gelato di Caffè
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Gelato di Caffè di Redazione, Pubblicata il 19/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Il gelato di caffè è un gelato che piace a tutti e soprattutto agli amanti del caffè.
Seguire, passo passo, il procedimento da noi suggerito.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il gelato di caffè, un gelateria della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Gelateria

La ricetta del Gelato di Caffè è presente in queste raccolte:

Gelati Gelati Fatti in Casa Ricette con Caffè Ricette con Gelato

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Gelato di Caffè

INGREDIENTI

5 dl di latte intero, 5 dl di panna liquida, 300 g di zucchero, 8 tuorli, una stecca di vaniglia, 20 g di caffè liofilizzato, ridotto in polvere molto fine.

PREPARAZIONE

Preparare la crema di base:
Mescolare 150 g di zucchero con panna e latte.
Aggiungere la stecca di vaniglia e mettere sul fuoco.
Togliere dalla fiamma appena inizia l’ebollizione.
Coprire e lasciare intiepidire.
Preparare il composto:
Sbattere, a parte, con la frusta i tuorli d’uovo con gli altri 150 g di zucchero.
Aggiungere lentamente la crema di base tiepida.
Riportare sul fuoco a calore moderato.
Mescolare e fare addensare.

Interrompere appena il composto forma un velo sottile sul cucchiaio.
Non fare bollire.
Togliere dal fuoco.
Eliminare la vaniglia e passare il composto attraverso un colino a maglie fini.
Versare il caffè liofilizzato ed amalgamare tutti gli ingredienti.
Versare in una ciotola tenuta in frigorifero e lasciare raffreddare bene il composto.
Prima di versarlo nella gelatiera, si può aggiungere un cucchiaio di chicchi di caffè sminuzzati.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del gelato di caffè aiuta a tenere il menu semplice e ordinato e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere gelati e sorbetti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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