Cous Cous con Pollo e Verdure

Name: Cous Cous con Pollo e Verdure
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Cous Cous con Pollo e Verdure di Redazione, Pubblicata il 11/03/2011, Aggiornata il 18/05/2025

Il cous cous con pollo e verdure è un primo piatto ricco di sapore e benessere, dove la leggerezza del cous cous si abbina alla bontà delle verdure e del pollo.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il cous cous con pollo e verdure, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Cous Cous con Pollo e Verdure

Categoria: Primi

La ricetta del Cous Cous con Pollo e Verdure è presente in queste raccolte:

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Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Cous Cous con Pollo e Verdure

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

150 g di cous cous precotto, 400 g di polpa di pollo, ½ peperone rosso, 2 carote, il succo di ½ limone, 1 gambo di sedano, 2 pomodori, 1 cucchiaio di zucchero, 50 g di uva passa, ½ dado vegetale, 1 bicchierino di brandy, 1 mazzetto di rucola, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida.
Sciacquare i pomodori ed eliminare i semi ed il liquido di vegetazione, poi sminuzzarli.
Pelare le carote, sciacquarle ridurle in rondelle.
Lavare il peperone e tagliarlo a quadretti.
Togliere la parte dura della base ed i filamenti più coriacei del gambo di sedano, quindi lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a fettine sottili.
Lavare la rucola ed eliminare i gambi.
Asciugarla e tagliarla in pezzetti.
Mettere il cous cous in una ciotola e bagnarlo con 250 ml di brodo preparato con il dado.

Mescolare, aspettare un paio di minuti e bagnare il cous cous con il succo di limone.
Lasciarlo gonfiare in frigorifero per un’oretta, “sgranandolo” più volte con una forchetta.
Nel frattempo tagliare a bocconcini minuti il pollo e passarli in padella in poco olio.
Unire lo zucchero, mescolare e, dopo un paio di minuti, bagnare con il brandy.
Lasciare evaporare a fiamma vivace ed insaporire di sale e di pepe.
Trascorso il tempo di riposo del cous cous, unirvi i bocconcini di pollo, il sedano, l’uvetta,le carote, i pomodori, il peperone e la rucola.
Mescolare con cura, quindi condire il cous cous con pollo e verdure con un po’ d’olio e servire.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del cous cous con pollo e verdure si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo, soprattutto durante il Pranzo e la Cena e se alterni sapori e consistenze. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Cous Cous con Pollo e Verdure

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