Gnocchi con crema di fontina
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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di gnocchi, 150 g di fontina, 3 cucchiai di panna, 2 cucchiai di brandy, sale.

PREPARAZIONE

Sciogliere a fuoco dolce la fontina tagliata a dadini assieme alla panna, continuando a mescolare fino ad ottenere una crema.
Unire il brandy, quindi tenere la crema in caldo, fino al momento di condire.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli appena salgono a galla.
Versare gli gnocchi in una zuppiera e condirli con la crema di fontina, amalgamandoli delicatamente.

NOTA

Per arricchire la pietanza unire alla crema di fontina 30 g di pistacchi pelati e tritati finemente.

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