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Flan di Formaggio

Ricetta Flan di Formaggio di , Pubblicata il 06/04/2011, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Flan di Formaggio è una variante di una delle più note ricette di origine francese, il Flan. Si tratta di uno sformato morbido di cui esistono numerose versioni realizzate con...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il flan di formaggio, un primo della cucina italiana, per 6 persone, che si prepara in circa 55 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

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Categoria: Primi

Tempo totale: 55 min

La ricetta del Flan di Formaggio è presente in queste raccolte:

Primi Alternativi Primi Piatti Primi Piatti al Forno Ricette con Formaggio Ricette di Flan

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 45 min
  • Porzioni
    Porzioni 6
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Flan di Formaggio

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

Per la besciamella:
135 g di farina, 70 g di burro, 650 ml di latte, noce moscata, sale e pepe.
Per la preparazione:
200 g di groviera grattugiato, 70 g di parmigiano grattugiato, 4 tuorli d’uovo, 3 albumi, pangrattato q.b., sale e pepe.

PREPARAZIONE

Per prima cosa preparare la besciamella.
Scaldare il latte.
Fondere a fuoco medio il burro in una casseruola antiaderente ed incorporare la farina, rimestando continuamente con un cucchiaio di legno per stemperare i grumi.
Fare il roux, mescolando continuamente il composto.
Fare il roux significa lasciare leggermente tostare la farina, senza farle prendere colore.

Aggiungere, poi, adagio e sempre mescolando il latte caldo e lasciare cuocere a fuoco moderato.
Continuare a rimestare, fino al momento dell’ebollizione.
Lasciare sobbollire per qualche minuto, senza tralasciare di mescolare.
A cottura ultimata, aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata.
Unire alla besciamella il groviera ed il parmigiano.
Mescolare con cura ed unire un tuorlo alla volta.

Montare a neve ben ferma gli albumi ed unirli al composto.
Imburrare uno stampo da budino e spolverizzarlo con il pangrattato.
Versare il composto e battere lo stampo su una superficie dura per fare assestare il tutto.
Cuocere il flan di formaggio in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Servire immediatamente.

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta del flan di formaggio è una scelta pratica. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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3.7/5 (3 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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1 commento all'articolo “Flan di Formaggio”

  1. luiciana ha detto:
    9 Febbraio 2014 alle 08:20

    ricetta facile e molto buona

    Rispondi

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