Gnocchetti con Crema di Carciofi

Name: Gnocchetti con Crema di Carciofi
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Gnocchetti con Crema di Carciofi di Redazione, Pubblicata il 27/07/2013, Aggiornata il 31/08/2024

Prova i gnocchetti con crema di carciofi per un primo piatto elegante e saporito. La delicatezza dei carciofi si unisce alla morbidezza degli gnocchetti per un’esperienza gustativa...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli gnocchetti con crema di carciofi, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Primi

La ricetta degli Gnocchetti con Crema di Carciofi è presente in queste raccolte:

Gnocchi Primi Piatti Ricette con Carciofi Ricette con Gnocchetti Ricette con la Crema

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare gli Gnocchetti con Crema di Carciofi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione:
1 kg di gnocchetti di patate.
Per la crema di carciofi:
6 carciofi, 500 ml di latte scremato, 2 cucchiai di farina, 500 ml di acqua, 1 cubetto di dado, due cucchiai di prezzemolo tritato (facoltativo), 120 g di emmenthal grattugiato, 50 g di burro, 1 limone, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Eliminare le foglie esterne e le punte dei carciofi.
Lavarli , tagliarli in quarti, eliminare il fieno interno (se presente) e lessarli in acqua salata e leggermente acidulata con succo di limone.
In un tegamino stemperare la farina con la metà del latte e lasciare sobbollire per un paio di minuti, mescolando con cura.
Unire al composto il rimanente latte, l’acqua, il dado ed i carciofi lessati.
Lasciare cuocere per circa 20-25 minuti.
Passare, quindi, al passaverdure e regolare di sale e di pepe.
Rimettere sul fuoco, fino a quando la crema raggiungerà la consistenza desiderata.
Appena prima di spegnere, unire l’emmenthal ed il burro, mescolando accuratamente fino a quando si saranno sciolti.
Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata finché verranno a galla.
Scolarli, condirli con la crema di carciofi e servirli immediatamente.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta degli gnocchetti con crema di carciofi trova facilmente il suo spazio e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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