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Crema di Mais

Ricetta Crema di Mais di , Pubblicata il 15 Agosto 2016, Aggiornata 12 Settembre 2026

“La crema di mais è un primo piatto saporito, ideale per il pranzo o la cena, facile da preparare. Le quantità indicate sono pensate per 4 persone.”
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La Crema di Mais è una pietanza delicata che piace a grandi e a piccini.
Se versata in bicchiere può essere servita come aperitivo.

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Ingredienti per Crema di Mais

Dosi per 4 persone

  • Per la pietanza

    • 600 g di mais in scatola

    • 1 cipolla

    • 1 porro

    • 1 spicchio d’aglio svestito

    • 1 peperone giallo

    • 1 dado di pollo

    • 750 ml di acqua (o di latte)

    • 1 noce di burro

    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

    • 1 pizzico di noce moscata

    • sale

    • pepe

  • Per guarnire

    • 2 cucchiai di chicchi di mais

Come preparare la Crema di Mais

Preparazione
  1. 1
    Pulire il porro, eliminando la base con le radichette, la parte verde delle foglie e la pellicola esterna, quindi affettarlo sottilmente con un coltello.
  2. 2
    Sbucciare lo scalogno e lo spicchio d’aglio, lavarli e tritarli finemente.
  3. 3
    Scaldare l’olio in una padella capiente. Farvi rinvenire il porro ed il trito di scalogno ed aglio.
  4. 4
    Pulire il peperone, aprendolo a metà e privandolo del picciolo, dei semi e delle parti bianche, quindi sciacquarlo, sgocciolarlo e tagliarlo nel senso della lunghezza in pezzetti.
  5. 5
    Aggiungere in padella il mais ben sgocciolato ed il peperone giallo.
  6. 6
    Lasciarli insaporire a fuoco medio per qualche minuto, poi aggiungere il dado di pollo e 750 ml di acqua calda (o latte).
  7. 7
    Portare a bollore ed insaporire di pepe. Lasciare sobbollire, a fuoco basso e a padella coperta, per circa 20-25 minuti.
  8. 8
    Trascorso il tempo indicato, controllare di sale ed unire il burro. Frullare, poi, il composto con un mixer ad immersione fino ad emulsionarlo.
  9. 9
    Passare, quindi, la vellutata di mais attraverso un setaccio a maglie sottili .
  10. 10
    Distribuire la crema nelle scodella, guarnendola con chicchi di mais. A proprio gusto, servire la crema di mais calda, tiepida o fredda.
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