Crema Fredda di Finocchi
Ricetta Crema Fredda di Finocchi di Redazione, Pubblicata il 17 Aprile 2016, Aggiornata 21 Giugno 2026
-
Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Crema Fredda di Finocchi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
3-4 finocchi medi, 3 piccoli porri, 2 cipollotti freschi, 1 dado vegetale, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 100 ml di panna fresca liquida, 1 noce di burro, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Nettare i finocchi togliendo il fondo, i gambi e le foglie più esterne.
Sciacquarli accuratamente e tagliarli prima in quarti e poi in fettine di circa 1 cm.
Pulire i porri, eliminando la base con le radichette, la parte verde delle foglie e la pellicola esterna.
Sciacquarli, sgocciolarli e affettarli sottilmente con un coltello.
Sbucciare le cipolline, lavarle ed affettarle assieme ad una parte delle ciuffo verde.
Fare scaldare in un tegame antiaderente una noce di burro e l’olio extravergine d’oliva.
Unirvi i finocchi, i porri e le cipolline fresche.
Farli rosolare a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolandoli di tanto in tanto.
Unire il dado vegetale e l’acqua calda occorrente a coprire a filo gli ortaggi.
Portare ad ebollizione e lasciarli cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per circa 10 minuti.
Aggiungere, quindi, la panna, lo zenzero, il sale e il pepe di mulinello.
Lasciare insaporire per 5 minuti, poi frullare il tutto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Trasferire la Crema fredda di finocchi nelle scodelle e servire.
SUGGERIMENTO:
Non buttare via la parte verde dei porri, che abbiamo scartata.
Adoperarla per successive preparazioni, per esempio per insaporire una frittata o una torta salata.
- Una zuppa ben riuscita deve avere gusto equilibrato e consistenza gradevole.
- Regolare i liquidi poco alla volta permette maggiore controllo.
Altre idee con finocchi
Le preparazioni a base dei finocchi sono perfette quando vuoi combinare gusto, praticità e varietà. Per una cena completa puoi preparare il tacchino con i finocchi light, mentre se vuoi un contorno pratico puoi preparare i finocchi al burro. Se vuoi aggiungere un antipasto, per iniziare il menu puoi servire la insalata di tonno con rucola, radicchio, mais, finocchi e carote. Se vuoi continuare a sperimentare, visita anche tutte le ricette con finocchi.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su finocchio maschio e femmina.
Altre ricette simili a Crema Fredda di Finocchi
-
4
20 min- 50 min
Pasta con Crema di Verdure
-
- 4
- 15 min
- 30 min
Gnocchi con Crema di Piselli
-
- 4
- 30 min
- 45 min
Crema di Patate e Cozze
-
- 4
- 10 min
- 30 min
Pasta con Crema di Piselli
-
- 4
- 15 min
- 35 min
Vellutata di Cavolo Rosso
-
- 4
Crema di Zucchine e Curcuma
-
- 4
- 5 min
- 25 min
Pasta con Crema di Melanzane
-
- 4
Gnocchi con Crema di Fontina
-
- 4
Crema alla Rucola
-
- 4
Rucola a Crema
-
- 4
- 10 min
- 25 min
Pasta con Peperoni e Zucchine in Crema
-
- 6
- 20 minuti
- 30 minuti
Quenelle di Semolino con Crema di Carciofi
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.