La Minestra di Fave e Carciofi è un primo piatto delizioso, sano e nutriente.
Può essere gustato al pranzo o a cena, soprattutto quando si desidera rimanere leggeri.
Accompagnata da dadini di pane raffermo tostato, la minestra di fave e carciofi può essere servita come piatto unico.
La ricetta è semplice e veloce.

10 Maggio 2010 / Aggiornata il 16 Giugno 2020

Ricetta Minestra di Fave e Carciofi

di FraGolosi

Categoria: Primi

Minestra di Fave e Carciofi

Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 25 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Minestra di Fave e Carciofi: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la minestra:
300 g di fave fresche sgusciate e senza escrescenza, 400 g di cuori di carciofo surgelati, 1 cipollina bianca, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 ciuffo di prezzemolo (facoltativo), olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
Per accompagnare:
dadini di pane raffermo.

PREPARAZIONE

Versare qualche cucchiaio di olio in un tegame e rosolare la cipolla tritata finemente.
Unire le fave, il prezzemolo tritato ed i carciofi tagliati a fettine .
Aggiustare di sale e di pepe.
Lasciare insaporire le verdure per cinque minuti.
Sfumarle con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Allungare con poca acqua e fare cuocere per circa 20 minuti, a fuoco basso e a tegame coperto.
A preparazione ultimata, versare la minestra in quattro scodelle e condirla con un filo d’olio.
Servire la minestra di fave e carciofi con dadini tostati di pane raffermo.

3.6/5 (8 Voti)

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Minestra di Fave e Carciofi

Minestra di Fave e Carciofi: Ricetta di FraGolosi

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