Minestra di Fave e Carciofi
Ricetta Minestra di Fave e Carciofi di Redazione, Pubblicata il 10 Maggio 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Minestra di Fave e Carciofi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la minestra:
300 g di fave fresche sgusciate e senza escrescenza, 400 g di cuori di carciofo surgelati, 1 cipollina bianca, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 ciuffo di prezzemolo (facoltativo), olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
Per accompagnare:
dadini di pane raffermo.
PREPARAZIONE
Versare qualche cucchiaio di olio in un tegame e rosolare la cipolla tritata finemente.
Unire le fave, il prezzemolo tritato ed i carciofi tagliati a fettine .
Aggiustare di sale e di pepe.
Lasciare insaporire le verdure per cinque minuti.
Sfumarle con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Allungare con poca acqua e fare cuocere per circa 20 minuti, a fuoco basso e a tegame coperto.
A preparazione ultimata, versare la minestra in quattro scodelle e condirla con un filo d’olio.
Servire la minestra di fave e carciofi con dadini tostati di pane raffermo.
- Ingredienti freschi rendono minestre e zuppe più profumate.
- Servire alla giusta temperatura valorizza il piatto.
Altre idee con fave
Se vuoi organizzare un menu più vario, le fave può diventare il punto di partenza per piatti diversi e facili da abbinare. Come contorno puoi preparare le fave “scattiate”, mentre per una partenza sfiziosa puoi portare in tavola il budino di fave. Se vuoi completare altre preparazioni, come accompagnamento puoi scegliere il pesto di baccelli di fave. Trovi altri suggerimenti tra le ricette con fave.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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