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Pasta con le Zucchine alla “Sorrentina”

Ricetta Pasta con le Zucchine alla “Sorrentina” di , Pubblicata il 03/11/2010, Aggiornata il 17/05/2025

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La Pasta con le Zucchine alla “Sorrentina” è un piatto tipico della cucina campana.
La ricetta è semplice e gli ingredienti di facile reperibilità: pasta, zucchine, ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta con le zucchine alla “sorrentina”, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 minuti: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Pasta con le Zucchine alla Sorrentina
Pasta con le Zucchine alla Sorrentina

Categoria: Primi

La ricetta della Pasta con le Zucchine alla "Sorrentina" è presente in queste raccolte:

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 25 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Pasta con le Zucchine alla "Sorrentina"

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta del tipo fusilli o penne rigate.
Per condire:
5 zucchine medie, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, 1 noce di burro (facoltativo), olio extravergine d’oliva, peperoncino, sale e pepe.
Per spolverizzare:
50 g di parmigiano grattugiato.
Per decorare:
qualche foglia di basilico.

PREPARAZIONE

Spuntare le zucchine e lavarle accuratamente.
Tagliarle a fettine sottili per il verso della lunghezza e, poi, a rondelle.
Versare qualche cucchiaio di olio in una padella e, a fuoco basso, lasciare stufare le zucchine assieme all’aglio, qualche pezzetto di peperoncino ed a qualche foglia di basilico.
Aggiungere un pochino di acqua calda, coprire con un coperchio e portare a cottura.
Occorreranno 10-15 minuti.
Prima di spegnere, se gradito, unire una noce di burro.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla al dente e condirla con le zucchine ed il loro sughetto.
Prima di portare in tavola la Pasta con le zucchine alla “sorrentina”, cospargerle di parmigiano grattugiato ed unire altro basilico spezzettato a mano.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta con le zucchine alla “sorrentina” funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti, soprattutto durante il Pranzo. Per un risultato più conviviale, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
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