Spaghetti con Salsa alle Vongole Light

Name: Spaghetti con Salsa alle Vongole Light
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 140 g di spaghetti; 1 spicchio di aglio; 2 acciughe salate; 100 g di vongole; 200 g di passata di pomodoro; un cucchiaio di prezzemolo; 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva; sale e peperoncino.

Ricetta Spaghetti con Salsa alle Vongole Light di Redazione, Pubblicata il 30/08/2008, Aggiornata il 24/03/2025

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Gli Spaghetti con Salsa alle Vongole Light sono un goloso primo piatto che abbiamo alleggerito riducendo la quantità di olio.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli spaghetti con salsa alle vongole light, un primo della cucina italiana, per 2 persone, che si prepara in circa 40 minuti: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Categoria: Primi

La ricetta degli Spaghetti con Salsa alle Vongole Light è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Primi Piatti di Pesce Ricette Light Ricette con gli Spaghetti Ricette con Salsa Ricette con Vongole

Tempo di Preparazione 20 min più tempo di ammollo
Tempo di Cottura 20 min
Porzioni 2
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Come fare gli Spaghetti con Salsa alle Vongole Light

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

140 g di spaghetti, 1 spicchio di aglio, 2 acciughe salate, 100 g di vongole, 200 g di passata di pomodoro, un cucchiaio di prezzemolo, 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.

PREPARAZIONE

Pulire le vongole e lasciarle spurgare in acqua salata per 2 ore.
Scolarle e versarle in una pentola con due cucchiaini d’olio, uno spicchio d’aglio, un pizzico di sale e peperoncino.
Coprire con un coperchio fino a quando le valve si apriranno.
Versare 2 cucchiaini di olio in una padella e rosolare l’aglio e le acciughe dissalate.
Unire l’acqua delle vongole e fare evaporare.
Aggiungere le vongole sgusciate, la passata di pomodoro e il peperoncino.
Portare il tutto a cottura per 10 minuti.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Saltare gli spaghetti con salsa di vongole light in padella e cospargere con un cucchiaio di prezzemolo tritato.

Abbinamenti consigliati

La ricetta degli spaghetti con salsa alle vongole light si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se scegli contorni che non rubino la scena, con richiami alle ricette light. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Spaghetti con Salsa alle Vongole Light

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