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Filetti di Platessa in Salsa di Peperoni

Ricetta Filetti di Platessa in Salsa di Peperoni di , Pubblicata il 27 Maggio 2013, Aggiornata 11 Settembre 2026

“I filetti di platessa in salsa di peperoni sono un secondo piatto saporito, perfetto per completare il menu, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 2 persone e la ricetta si prepara in circa 35 minuti.”
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Filetti di platessa in salsa di peperoni

Pronta in 35 minuti

I Filetti di Platessa in Salsa di Peperoni sono un secondo piatto dal gusto deciso ed intenso. Un modo diverso dal solito di portare in tavola questo pesce oceanico, ampiamente commercializzato e diffuso sulle nostre tavole. Alla platessa, nota per avere delle carni delicate, abbiamo associato una salsa ai peperoni, così da regalarle sapore e donare un carattere più deciso alla preparazione.

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Ingredienti per Filetti di Platessa in Salsa di Peperoni

Dosi per 2 persone

    • 400 g di filetti di platessa

    • ½ cipolla

    • 1 pomodoro maturo

    • 1 peperone

    • 2 cucchiai di farina

    • 6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva

    • olio per ungere

    • sale

    • pepe

Come preparare i Filetti di Platessa in Salsa di Peperoni

Preparazione
  1. 1
    Rosolare la cipolla tritata in una teglia leggermente unta d’olio.
  2. 2
    Lavare il peperone e asciugarlo accuratamente con un canovaccio. Posarlo in una teglia (o sulla placca del forno).
  3. 3
    Metterlo sotto il grill e lasciarlo grigliare alla massima temperatura per circa 15 minuti.
  4. 4
    Avere l’accortezza, però, di girarlo ogni 2-4 minuti. Controllare che la pelle non si annerisca troppo, ma si limiti a sollevarsi.
  5. 5
    Quando la pelle sarà leggermente abbrustolita, tirarlo fuori dal forno e metterlo subito in un sacchetto di carta, per intenderci quello utilizzato per conservare il pane.
  6. 6
    Chiudere ermeticamente il sacchetto e aspettare per una decina di minuti (o anche di più): il vapore acqueo sprigionato dal peperone ammorbidirà la pelle bruciacchiata e ne renderà più agevole l’eliminazione.
  7. 7
    Toglierlo dalla busta ed eliminare il picciolo, la pelle, i filamenti interni e i semi,
  8. 8
    Metterlo nel frullatore assieme alla cipolla tritata, sale e pepe. Ridurlo in salsa e incorporare tre cucchiaini d’olio.
  9. 9
    Infarinare, poi, i filetti di platessa. Ungere leggermente una padella antiaderente. Rosolare i filetti di platessa a fuoco vivace, girandoli delicatamente.
  10. 10
    Insaporirli di sale e di pepe. Coprirli con la salsa e lasciarla ridurre per un paio di minuti. Appena prima di spegnere, condire i filetti di platessa con l’olio rimasto.

NOTA:

La stessa ricetta si può preparare con filetti di merluzzo.

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