Polpette di Patate Bimby

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di patate sbucciate, 3 uova, circa 160 g di pangrattato più quello per panare, 800 ml di acqua, 120 g di parmigiano grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, 1 pizzico di noce moscata, olio di semi di arachidi per friggere, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a pezzetti.
Sistemarle nel cestello e versare l’acqua nel boccale.
Cuocere 30 min. temp. Varoma vel.1.
A cottura ultimata, togliere le patate e l’acqua dal boccale ed asciugare il contenitore.
Rimettere le patate ben scolate nel boccale.
Amalgamare 10 sec. vel. 7, poi unire alla purea di patate le uova intere, il formaggio grattugiato, il pangrattato e il prezzemolo tritato.
Insaporire di sale, di pepe, di noce moscata ed amalgamare 10 sec. vel. 7.
Se il composto dovesse risultare eccessivamente morbido, unire dell’altro pangrattato.

Formare delle polpette leggermente schiacciate e passarle nel pangrattato, facendolo aderire bene.
Non appena impanate tutte le polpette di patate, scaldare abbondante olio in una padella dai bordi alti.
Friggere poche polpette di patate alla volta, girandole spesso in modo che si dorino in modo uniforme.
Trasferirle via via su carta assorbente da cucina.
A frittura ultimata, trasferire le Polpette di patate Bimby su un piatto da portata e servirle ben calde.

VARIANTE IN FORNO

Per rendere meno caloriche le polpette di patate cuocerle nel forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti.

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