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INGREDIENTI PER 2 PERSONE

500 g di cosciotto di agnello in pezzi, ½ bicchiere di vino rosso, rosmarino, 4 cucchiaino di olio extravergine d’oliva, ½ limone, brodo vegetale, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 200°C.
Lavare i pezzi di agnello e strofinarli con il limone.
Insaporirli con il sale, il pepe ed il rosmarino.
Adagiarli ancora grondanti di acqua in una teglia.
Infornare per circa 60 minuti,.
Avere l’accortezza di rigirare spesso i pezzi di agnello, bagnandoli con il brodo vegetale. A cottura quasi ultimata, irrorare l’agnello con il vino e lasciarlo evaporare.

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