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Risotto al Rosmarino Light

Ricetta Risotto al Rosmarino Light di , Pubblicata il 20/09/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Risotto al rosmarino Light
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Pronta in 30 minuti

Il Risotto al Rosmarino Light è un primo piatto appetitoso.
Per ridurre le calorie abbiamo diminuito le quantità di vino, di olio e di formaggio.
Il gusto del risotto al rosmarino non ne risente.

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“Vediamo come si fa il risotto al rosmarino light, un primo della cucina italiana, per 2 persone, che si prepara in circa 30 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Come fare il Risotto al Rosmarino Light

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

160 g di riso carnaroli, 1 dado vegetale a basso contenuto di grasso e di sale, ½ scalogno, 10 g di foglie di rosmarino, 1 cucchiaio di vino bianco, 2 cucchiaini di grana grattugiato, 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Frullare il rosmarino con il mixer.
Versare 2 cucchiaini di olio in una padella antiaderente e rosolare lo scalogno tritato.
Unire il riso e farlo tostare per qualche minuto.
Versare il vino e farlo evaporare.
Preparare, quindi il risotto, aggiungendo, a poco a poco, il brodo preparato con il dado.
A cottura ultimata aggiungere il rosmarino frullato e qualche ago intero.
Togliere dal fuoco, unire il grana grattugiato e mescolare accuratamente.
Lasciare mantecare il Risotto al rosmarino light per 5 minuti, poi servirlo.

Suggerimento

La ricetta del risotto al rosmarino light è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi, con richiami alle ricette light. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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