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Risotto al Rosmarino Light

Ricetta Risotto al Rosmarino Light di , Pubblicata il 20 Settembre 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026

“Il risotto al rosmarino light è un primo piatto saporito, ideale per il pranzo o la cena, facile e veloce da preparare. Le dosi indicate sono per 2 persone e la ricetta si prepara in circa 30 minuti.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 2 voti
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Risotto al rosmarino Light

Pronta in 30 minuti

Il Risotto al Rosmarino Light è un primo piatto appetitoso.
Per ridurre le calorie abbiamo diminuito le quantità di vino, di olio e di formaggio.
Il gusto del risotto al rosmarino non ne risente.

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Ingredienti per Risotto al Rosmarino Light

Dosi per 2 persone

    • 160 g di riso carnaroli

    • 1 dado vegetale a basso contenuto di grasso e di sale

    • ½ scalogno

    • 10 g di foglie di rosmarino

    • 1 cucchiaio di vino bianco

    • 2 cucchiaini di grana grattugiato

    • 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare il Risotto al Rosmarino Light

Preparazione
  1. 1
    Frullare il rosmarino con il mixer.
  2. 2
    Versare 2 cucchiaini di olio in una padella antiaderente e rosolare lo scalogno tritato.
  3. 3
    Unire il riso e farlo tostare per qualche minuto.
  4. 4
    Versare il vino e farlo evaporare.
  5. 5
    Preparare, quindi il risotto, aggiungendo, a poco a poco, il brodo preparato con il dado.
  6. 6
    A cottura ultimata aggiungere il rosmarino frullato e qualche ago intero.
  7. 7
    Togliere dal fuoco, unire il grana grattugiato e mescolare accuratamente.
  8. 8
    Lasciare mantecare il Risotto al rosmarino light per 5 minuti, poi servirlo.
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