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Impasto per Tavola Calda alla Siciliana

Ricetta Impasto per Tavola Calda alla Siciliana di , Pubblicata il 17 Luglio 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Impasto per tavola calda alla siciliana sono una preparazione saporita e versatile, adatta al pranzo o alla cena, facile e veloce da preparare. Le quantità sono pensate per 8 persone; per la preparazione bastano circa 15 minuti.”
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Impasto per tavola calda alla siciliana
Impasto per Tavola Calda alla Siciliana

Pronta in 15 minuti

L’Impasto per Tavola Calda alla Siciliana è una preparazione di base della rosticceria siciliana.
Si tratta di un impasto lievitato, di consistenza morbida, con il quale è possibile realizzare diverse tipologie di rustici: pizzette, cartocciate, panzerotti, etc.

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Ingredienti per Impasto per Tavola Calda alla Siciliana

Dosi per 8 persone

    • 500 g di farina 00

    • 500 g di farina di semola

    • 20 g di lievito

    • 20 g di sale

    • 60 g di zucchero

    • 130 g di margarina

    • acqua tiepida

  • Per il ripieno

    • ingredienti a piacere

Come preparare l' Impasto per Tavola Calda alla Siciliana

Preparazione
  1. 1
    Versare le farine, mescolate al sale, a fontana sulla spianatoia o su una superficie di lavoro possibilmente di marmo.
  2. 2
    Versare nel centro la margarina, lo zucchero e il lievito sciolto in un po’ d’acqua tiepida.
  3. 3
    Incominciare ad incorporare gli ingredienti, aiutandosi con i polpastrelli delle dita.
  4. 4
    Aggiungere a poco a poco l’acqua che l’impasto richiede, fino a poter lavorare l’impasto a piene mani.
  5. 5
    Formare con l'impasto ben sodo una palla e massaggiarla con olio di semi.
  6. 6
    Farla lievitare coperta per un paio d'ore e, poi, impastare nuovamente.
  7. 7
    Formare dei panetti di circa 150 g e fare lievitare ancora.
  8. 8
    Stendere la pasta in piccoli dischi (o altra forma) e condire a piacere.
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