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Carne con i Funghi

Ricetta Carne con i Funghi di , Pubblicata il 14/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

Carne con i funghi
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Pronta in 1 ora e 5 minuti

La carne con i funghi è un secondo piatto dal gusto delizioso, grazie soprattutto all’aroma e al sapore che i funghi rilasciano durante la cottura.
La ricetta è facile e veloce.

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“Vediamo come si fanno le carne con i funghi, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 1 ora e 5 min: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Come fare le Carne con i Funghi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 g di carne a dadini o a fettine, farina bianca q.b., un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia e basilico, un ciuffetto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio svestito, una confezione di funghi surgelati da 400 g, 400 g di passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire i funghi con un panno umido ed eliminare la radichetta terrosa del gambo.
Spazzolare il cappello con un pennellino da cucina.
Solo se sono molto sporchi, lavarli velocemente sotto il getto dell’acqua, senza lasciarli in immersione, poi asciugarli immediatamente.
Affettarli sottilmente.

Infarinare la carne, dopo averla salata.
Versare 2 cucchiai di olio in una padella e fare dorare la carne assieme ad un trito di rosmarino, salvia, basilico e prezzemolo.
A parte, versare 2 cucchiaio di olio in una padella.
Cuocere i funghi per 5 minuti a fuoco vivace assieme allo spicchio d’aglio.
Unire la passata di pomodoro, abbassare la fiamma e proseguire la cottura per altri 15 minuti.
Insaporirli, poi, di sale e di pepe.

Quando i funghi sono cotti, aggiungere la carne.
Lasciare cuocere per circa 30 minuti.
A cottura ultimata, trasferire la carne con i funghi su un piatto da portata e servire.

Suggerimento

La ricetta delle carne con i funghi è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a contorni e antipasti.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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