Le Scaloppine ai Funghi sono un secondo a base di fettine di vitello. La ricetta è molto semplice da preparare e l’utilizzo dei funghi insieme al Marsala e alla farina conferisce al piatto cremosità e un sapore deciso e unico, capace di conquistare i palati più esigenti.

16 Dicembre 2011 / Aggiornata il 16 Aprile 2021

Ricetta Scaloppine ai Funghi

di FraGolosi

Categoria: Secondi

Tempo totale: 50 min

Scaloppine ai funghi Scaloppine ai funghi
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 35 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Scaloppine ai Funghi: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di fettine di fesa o noce di vitello, 400 g di funghi misti, 1 bicchiere di Malvasia, 1 cipolla, farina q.b., 40 g di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tagliare la base dei funghi che, generalmente, è sporca di terriccio.
Se non sono molto sporchi, pulirli con un panno umido.
Se, invece, sono sporchi, passarli velocemente sotto il getto del rubinetto.
Asciugarli bene e tagliarli in pezzi.
Infarinare le scaloppine e farle rosolare da entrambi i lati in olio e burro.
Metterle da parte e nella stessa padella fare rosolare la cipolla tritata finemente.
Aggiungere i funghi, salare, pepare e coprire con un coperchio.
Quando si asciugherà l’acqua buttata dai funghi, aggiungere le scaloppine e un bicchiere di Malvasia.
Fare sfumare ed aggiungere pochissima acqua.
Portare a cottura e servire le scaloppine.

5/5 (1 Voto)

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FraGolosi

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