Straccetti di Carne con Pomodorini e Patate
Ricetta Straccetti di Carne con Pomodorini e Patate di Redazione, Pubblicata il 16 Agosto 2013, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare gli Straccetti di Carne con Pomodorini e Patate
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
700 g di fettine sottili di fesa di vitello o di manzo, 400 g di patate, 1 cipolla, 100 g di pomodorini ciliegino, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
PREPARAZIONE
Pelare la cipolla, lavarla e affettarla finemente.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a rondelle non troppo sottili.
Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzetti
Versare 5 cucchiai d’olio in una padella antiaderente piuttosto capiente.
Lasciarvi rosolare per 2 minuti qualche pezzetto di pomodoro e la cipolla affettata finemente.
Aggiungere le fettine di carne e lasciarle sigillare da entrambi i lati per 4-5 minuti.
Sistemarle, quindi, ordinatamente sul fondo del tegame.
Unire, poi, le patate in un unico strato, senza sovrapporle, e distribuire qua e là il resto dei pomodorini.
Insaporire di sale, di pepe e di peperoncino.
Aggiungere, poi, la quantità di acqua occorrente a coprire le patate.
Fare cuocere senza rimestare, a fuoco lento e a tegame coperto, per circa 15-20 minuti o fino a quando le patate risulteranno tenere.
Togliere, quindi, il coperchio, alzare la fiamma e fare restringere il liquido di cottura.
NOTA:
Se gradito, all’inizio della cottura spolverare le patate con un po’ di origano.
- Nei piatti di carne è utile bilanciare aromi e sapori.
- Curare la preparazione permette un risultato più uniforme.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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