Frittata ai Peperoni

Ricetta Frittata ai Peperoni di Redazione, Pubblicata il 18/09/2008, Aggiornata il 18/05/2025

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La frittata ai peperoni è un secondo piatto gustoso e colorato.
All’occorrenza la frittata può essere servita come antipasto.
La ricetta è veloce e non presenta alcuna diffico...

La frittata ai peperoni è un secondo piatto gustoso e colorato.
All’occorrenza la frittata può essere servita come antipasto.
La ricetta è veloce e non presenta alcuna difficoltà.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la frittata ai peperoni, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Frittata ai Peperoni

Categoria: Secondi

Tempo totale: 40 min

La ricetta della Frittata ai Peperoni è presente in queste raccolte:

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• 

  Tempo di Preparazione 10 min
• 

  Tempo di Cottura 30 min
• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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Per la frittata:
6 uova, 2 peperoni, 1 cipolla, 50 g di grana grattugiato, latte, olio extravergine d’oliva o burro, sale e pepe.

Lavare i peperoni, togliere il picciolo, i filamenti bianchi interni ed i semini e tagliarli a pezzettini.
Tritare la cipolla finemente, farla saltare in padella, assieme ad un po’ d’olio e ai peperoni.
Lasciare cuocere per 12-15 minuti.
Fare raffreddare.
Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza.
Versarle in una ciotola e sbatterle per pochi secondi.
Unire il grana, un paio di cucchiai di latte, il prezzemolo tritato e i peperoni.
Aggiustare di sale e di pepe.
Versare olio (2-3 cucchiai) o burro (2 noci) in una padella di ferro o antiaderente.
Fare scaldare e, poi, versare il composto di uova.

Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che la frittata con peperoni abbia un colore uniforme.
Quando la frittata si staccherà dal fondo della padella (altrimenti aiutarsi con una spatolina per staccarla dalle pareti) è il momento buono per girarla.
Appoggiare un piatto o un coperchio sopra la padella, tenerlo fermo con la mano e capovolgere la frittata.
Rimettere la padella sul fuoco, versare un filo d’olio o un pezzettino di burro e fare scivolare la frittata di peperoni dal piatto in padella, in modo che possa cuocere dall’altro lato.
A cottura ultimata, fare scivolare la frittata ai peperoni sul piatto da portata e servire tiepida.