Frittata Filante di Spinaci

Ricetta Frittata Filante di Spinaci di Redazione, Pubblicata il 26/08/2008, Aggiornata il 18/05/2025

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La frittata filante di spinaci è un secondo piatto appetitoso ed invitante.
L’aggiunta della mozzarella e di formaggio aggiunge alla ricetta quel quid che la rende una golosa tent...

La frittata filante di spinaci è un secondo piatto appetitoso ed invitante.
L’aggiunta della mozzarella e di formaggio aggiunge alla ricetta quel quid che la rende una golosa tentazione.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la frittata filante di spinaci, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Secondi

Tempo totale: 40 min

La ricetta della Frittata Filante di Spinaci è presente in queste raccolte:

Cena Veloce Pranzo Veloce Ricette per Apericena Ricette per Aperitivo Ricette per Cena Ricette per Pranzo Secondi con Uova Secondi Piatti Ricette con Spinaci Ricette di Frittate

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• 

  Tempo di Preparazione 10 min
• 

  Tempo di Cottura 30 min
• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

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Per la frittata:
6 uova, 600 g di spinaci surgelati, ½ cipolla, 2 cucchiai di grana grattugiato, 50 g di mozzarella, 50 g di formaggio a pasta filata, olio extravergine d’oliva o burro, sale e pepe.

Lessare gli spinaci ancora surgelati in pochissima acqua bollente salata.
Scolarli bene e saltarli in padella con uno spicchio d’aglio ed un po’ d’olio.
Farli raffreddare e tritarli con la mezzaluna.
Nel frattempo, tagliare a dadini i formaggi.
Rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza.
Versarle in una ciotola e sbatterle per pochi secondi.
Unire gli spinaci saltati in padella e i formaggi.
Aggiustare di sale e di pepe e mescolare con cura.
Versare olio (2-3 cucchiai) o burro (2 noci) in una padella di ferro o antiaderente.
Fare scaldare e, poi, versare il composto di uova.
Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che la frittata abbia un colore uniforme.
Quando la frittata si staccherà dal fondo della padella (altrimenti aiutarsi con una spatolina per staccarla dalle pareti) è il momento buono per girarla.
Appoggiare un piatto o un coperchio sopra la padella, tenerlo fermo con la mano e capovolgere la frittata.
Rimettere la padella sul fuoco, versare un filo d’olio o un pezzettino di burro e fare scivolare la frittata dal piatto in padella, in modo che possa cuocere dall’altro lato.
A cottura ultimata, fare scivolare la frittata di spinaci sul piatto da portata e servire ben calda.

• Se la frittata appare untuosa, prima di servirla, versarla su un paio di fogli di carta assorbente da cucina.
• Al posto degli spinaci surgelati si possono utilizzare quelli freschi.
  Ne occorrerà 1 kg, dal momento che, una volta puliti, la loro resa sarà di 250 g cotti.