Involtini di Pollo alla Siciliana

Ricetta Involtini di Pollo alla Siciliana di Redazione, Pubblicata il 03/05/2013, Aggiornata il 17/05/2025

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Gli Involtini di Pollo alla Siciliana sono un secondo piatto facile e veloce da realizzare. Si tratta di fettine di carne bianca farcite con un semplice ma gustosissimo ripieno, re...

Gli Involtini di Pollo alla Siciliana sono un secondo piatto facile e veloce da realizzare. Si tratta di fettine di carne bianca farcite con un semplice ma gustosissimo ripieno, realizzato con del pangrattato aromatizzato, uva passa, pinoli e pezzetti di caciocavallo. Teneri, saporiti ed invitanti, gli Involtini di Pollo alla Siciliana piaceranno davvero a tutti.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli involtini di pollo alla siciliana, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Secondi

Tempo totale: 35 min

La ricetta degli Involtini di Pollo alla Siciliana è presente in queste raccolte:

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• 

  Tempo di Preparazione 20 min
• 

  Tempo di Cottura 15 min
• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
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  Cucina Italiana

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500 g di petto di pollo tagliato a fettine sottilissime, 300 g di pangrattato, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di pecorino grattugiato, 3 cucchiai d’uva passa, 1 cucchiaio di pinoli, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio, 100 g di caciocavallo fresco a dadini, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Mettere a bagno l’uva passa in acqua tiepida per 10 minuti.
In una ciotola condire il pangrattato con i formaggi grattugiati, il prezzemolo tritato, pezzettini piccolissimi di aglio, sale e pepe.
Unire l’uva passa ben sgocciolata ed i pinoli.
Bagnare con un filo d’olio e mescolare con cura.
Deve risultare un composto ben inumidito.
Stendere le fettine di pollo sul piano di lavoro.
Riempire ogni fetta con un po’ di pangrattato condito ed un paio di dadini di caciocavallo.
Arrotolarla, quindi, in modo da formare un piccolo involtino di forma cilindrica.
Proseguire così fino al termine delle fettine, infilando via via gli involtini in spiedi di legno.
Una volta pronti gli spiedini, impanarli, passandoli nella mollica condita.
Cuocerli sulla brace o, in alternativa, sulla bistecchiera di ghisa oppure su quella elettrica.
In alternativa, trasferire gli involtini su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocerli nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, girandoli a metà cottura.

NOTA:

Nei tempi antichi, invece di inumidire il pangrattato con l’olio, si stendeva un velo di “sugna” (strutto) su ogni fettina di pollo.
Si copriva la sugna con il pangrattato condito ed il formaggio e si arrotolava l’involtino.