Pesce Spada al Pistacchio
Ricetta Pesce Spada al Pistacchio di Redazione, Pubblicata il 12 Marzo 2018, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 10 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare il Pesce Spada al Pistacchio
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
4 cotolette di pesce spada, 2 uova, 150 g di pangrattato, 150 g di granella di pistacchi di Bronte, 50 g di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
COME FARE IL PESCE SPADA AL PISTACCHIO
Sciacquare le fette di pesce spada sotto il getto dell’acqua corrente, poi asciugarle tamponandole con carta assorbente da cucina.
Metterle il pangrattato in una terrina e condirlo con la granella di pistacchi ed il parmigiano.
Insaporire di pepe e mescolare con cura.
Passare una cotoletta di pesce spada alla volta prima nelle uova sbattute e, poi, nel pangrattato al pistacchio.
Pressare bene per fare aderire la panatura al pistacchio.
Una volta pronte le cotolette al pistacchio, optare per la frittura o la cottura in forno.
FRITTURA IN PADELLA
Portare a temperatura olio abbondante in una padella capiente.
Immergervi due cotolette alla volta, lasciandole dorare da entrambi i lati.
Metterle via via a perdere l’unto su carta da cucina.
Completata la frittura, insaporire di sale e servire il pesce spada al pistacchio ben caldo.
COTTURA IN FORNO
Preriscaldare il forno a 180°C.
Ricoprire una teglia con carta da forno ed ungere quest’ultima con un filo d’olio.
Adagiare le cotolette al pistacchio l’una accanto all’altra, ma senza sovrapporle.
Bagnarle con un filo d’olio ed insaporirle di sale.
Lasciare cuocere il pesce spada al pistacchio nel forno caldo per circa 15 minuti.
Girare delicatamente le cotolette con una paletta e proseguire la cottura per 5-10 minuti, controllando a vista.
A cottura ultimata, servire il pesce spada gratinato al pistacchio ben caldo.
- Prestare attenzione alla freschezza è fondamentale nei piatti di pesce.
- Servire alla giusta temperatura migliora la resa del piatto.
Altre idee con pesce spada
Per valorizzare il pesce spada, puoi abbinarlo a preparazioni diverse e creare un percorso di gusto più completo. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare la pasta con sugo di pesce spada, mentre come antipasto puoi provare il pesce spada marinato. Se vuoi completare altre preparazioni, per completare una portata puoi preparare il ragù di pesce spada. Per nuove combinazioni puoi esplorare tutte le ricette con pesce spada.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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