Ripieno ai Fegatini di Pollo

Name: Ripieno ai Fegatini di Pollo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di fegatini di pollo; ½ cipollina; qualche foglia di salvia; 75 g di burro o margarina; ½ bicchierino di marsala; 1 uovo; sale.

Ricetta Ripieno ai Fegatini di Pollo di Redazione, Pubblicata il 04/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Ripieno ai Fegatini di Pollo spalmato sui crostini è un ottimo antipasto dal gusto intenso.
Può essere utilizzato per farcire dei vol au vent oppure per accompagnare un aperit...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il ripieno ai fegatini di pollo, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Categoria: Secondi

Tempo totale: 20 min

La ricetta del Ripieno ai Fegatini di Pollo è presente in queste raccolte:

Secondi di Carne Secondi di Carni bianche Secondi Piatti Ricette con Fegatini di Pollo Ricette con Pollo

Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 10 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Ripieno ai Fegatini di Pollo

INGREDIENTI

200 g di fegatini di pollo, ½ cipollina, qualche foglia di salvia, 75 g di burro o margarina, ½ bicchierino di marsala, 1 uovo, sale.

PREPARAZIONE

Togliere il fiele ai fegatini di pollo, facendo attenzione a non romperli.
Fare rosolare la cipolla tritata in 25 g di burro o margarina.
Appena prende colore, aggiungere i fegatini, la salvia e il sale.
Fare cuocere a fuoco vivo per pochi minuti.
Ritirarli dal fuoco e tagliarli a pezzetti.
Rimetterli in padella e sfumarli con il marsala, lasciando sobbollire per 2 minuti.
Passare con il passatutto sia i fegatini che il fondo di cottura, quindi mescolare al passato il burro rimasto e l’uovo.

CONSIGLI

Il paté è adatto ad essere spalmato su fette di pane casereccio tostato (due a persona).
Infornare per scaldare e servire subito.
Per velocizzare la preparazione, usare il frullatore al posto del passatutto.
Se il composto è un po’ duro, aggiungere un po’ di succo di limone.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del ripieno ai fegatini di pollo è un buon collante per un menu armonico e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato più conviviale, considera contorni e antipasti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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