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Uova in Cocotte con Fegatini di Pollo

Ricetta Uova in Cocotte con Fegatini di Pollo di , Pubblicata il 19 Luglio 2008, aggiornata 17 Maggio 2025

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Le Uova in Cocotte con Fegatini di Pollo sono una pietanza gustosa e raffinata.
La ricetta è facile e veloce.
Si tratta di uova cotte in cocotte tra due strati di fegatini di pollo e funghi.
Il risultato è sorprendente...


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“Vediamo come si fanno le uova in cocotte con fegatini di pollo, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare le Uova in Cocotte con Fegatini di Pollo

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 uova, 50 g di fegatini di pollo, 25 g di funghi secchi, 4 fettine di cipolla, burro e sale.

PREPARAZIONE

Fare rinvenire i funghi in un po’ d’acqua tiepida, scolarli ed asciugarli.
Tritarli assieme alla cipolla e metterli a rosolare in un tegamino con una noce di burro.
Quando avranno preso un bel colore biondo, unire i fegatini di pollo ben puliti e tagliati a pezzetti.
Mescolare e togliere dal fuoco.
Scaldare in forno (o immergere in acqua bollente) le cocotte e ungerle di burro.
Versare sul fondo un fiocchetto di burro e un cucchiaio di intingolo.
Rompere un uovo sopra ciascuna cocotte e su questo ancora un po’ d’intingolo.
Coprire ciascuna cocotte con il proprio coperchio unto di burro e fare cuocere a bagnomaria in forno caldo a 200°C per 8 minuti.

Consigli per la riuscita
  • Nei secondi con uova la semplicità spesso valorizza il piatto.
  • Curare la presentazione rende il risultato più invitante.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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