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Seppie con Piselli e Patate

Ricetta Seppie con Piselli e Patate di , Pubblicata il 14/02/2023, Aggiornata il 20/06/2024

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Le Seppie con Piselli e Patate sono un piatto molto appetitoso che, per di più, è semplice da realizzare.
Le seppie, una volta pulite e sminuzzate, vengono cotte in umido assieme...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le seppie con piselli e patate, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 50 min: è facile da preparare, con un costo nella norma, preparato con seppie, piselli, patate, concentrato di pomodoro, aglio, etc.”

Seppie con piselli e patate
Seppie con piselli e patate

Categoria: Secondi

Tempo totale: 50 min

La ricetta delle Seppie con Piselli e Patate è presente in queste raccolte:

Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Patate Ricette con Piselli Ricette con Seppie

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 35 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Seppie con Piselli e Patate

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di seppie di medie dimensioni

    • 400 g di piselli surgelati

    • 500 g di patate

    • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

    • 2 spicchi d’ aglio

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare le Seppie con Piselli e Patate

Preparazione

Pulire le seppie, eliminando gli occhi, il becco e le interiora.
Mettere da parte le vescichette con il liquido nero al fine di utilizzarle per un’altra pietanza.
Lavare le seppie in acqua corrente e spellarle, poi lasciarle scolare.
Tagliarle a listarelle o a pezzetti.
Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle in pezzi delle medesime dimensioni.

In un tegame scaldare 5 cucchiai di olio e lasciarvi rosolare gli spicchi d’aglio ed il prezzemolo.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e le seppie.
Lasciarle rosolare per 1-2 minuti, mescolandole con un cucchiaio di legno.
Sfumarle con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica su fuoco moderato.
Unire i piselli, insaporire di sale, di pepe e bagnare con due bicchieri di acqua calda.
Cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Unire le patate e proseguire la cottura per circa 20 minuti, aggiungendo, al bisogno, dell’acqua calda se il fondo di cottura tende ad asciugarsi troppo.
A cottura ultimata regolare di sale le seppie con piselli e patate, poi servirle ben calde.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle seppie con piselli e patate funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
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