Tegamata di Carne con le Patate
Ricetta Tegamata di Carne con le Patate di Redazione, Pubblicata il 2 Ottobre 2014, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare la Tegamata di Carne con le Patate
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
800 g di fesa di vitello a fettine sottili, 500 g di patate, 1 cipolla, 10 pomodorini, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
PREPARAZIONE
Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzettini.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a rondelle non troppo sottili.
Nel fondo di una pentola capiente versare cinque cucchiai d’olio, qualche pezzetto di pomodoro e la cipolla affettata finemente.
Lasciare rosolare il tutto per un paio di minuti.
Aggiungere le fettine di carne e lasciarle sigillare da entrambi i lati.
Unire, poi, le patate accomodandole in un unico strato, senza sovrapporle.
Distribuire qua e là il resto dei pomodorini ed insaporire di sale e di pepe.
Aggiungere l’acqua, fino a coprire il tutto.
Fare cuocere a fuoco lento e a tegame coperto, senza rimestare.
A cottura quasi ultimata, togliere il coperchio, alzare la fiamma e fare restringere il sugo.
Trasferire, quindi, la carne nel piatto da portata e servire.
- La gestione dei tempi è importante nei secondi di carne.
- Assaggiare prima di servire consente di regolare il sapore.
Altre idee con patate
Con le patate puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Per un primo piatto puoi provare la vellutata di carciofi e patate, mentre come contorno puoi provare le patate in tegame. Se vuoi aggiungere un antipasto, per dare varietà al menu puoi iniziare con i fagottini di patate ripieni. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con patate.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come pelare le patate.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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