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Zuppa di Fave e Piselli

Ricetta Zuppa di Fave e Piselli di , Pubblicata il 11/09/2020, Aggiornata il 17/05/2025

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La Zuppa di Fave e Piselli è una pietanza della cucina povera legata al mondo contadino, quando era usuale consumare le verdure dell’orto.
L’aggiunta delle patate e delle caro...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la zuppa di fave e piselli, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 50 minuti: è facile da preparare ed è anche economica, preparato con fave, piselli, carote, patate, cipolla, etc.”

Zuppa di Fave e Piselli
Zuppa di Fave e Piselli

Categoria: Primi

La ricetta della Zuppa di Fave e Piselli è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti Ricette per Cena Ricette Vegetariane Ricette con Fave Ricette con Piselli Ricette di Zuppe

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 35 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Zuppa di Fave e Piselli

Dosi per 4 persone

    • 400 g di fave fresche

    • 400 g di piselli

    • 2 carote

    • 2 patate

    • 1 cipolla

    • 1 dado vegetale

    • 4 foglie di salvia

    • parmigiano grattugiato q.b.

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare la Zuppa di Fave e Piselli

Preparazione

Sgranare le fave ed i piselli, poi sciacquarli e scolarli.
In alternativa, utilizzare fave e piselli surgelati.
Spuntare le carote, sciacquarle e tagliarle a dadini.
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.
Pelare, lavare e tritare la cipolla.
Lasciarla imbiondire per un paio di minuti in un tegame contenente 4 cucchiai di olio, senza farle prendere colore.
Aggiungere le patate, le carote, i piselli e le fave.
Lasciare insaporire per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
Poi unire il sale, il pepe, il dado vegetale e la salvia.
Bagnare con 1 litro abbondante di acqua bollente e lasciare cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per circa 30 minuti.
Durante la cottura, aggiungere al bisogno dell’altra acqua calda.
A cottura quasi ultimata, togliere il coperchio e lasciare restringere leggermente la zuppa di fave e piselli.
Trasferire la zuppa di fave e piselli nelle scodelle e condirla con un filo d’olio crudo ed una spolverata di pepe nero macinato al momento.
Portare in tavola, a parte, del parmigiano grattugiato, in modo che ciascun commensale se ne serva a proprio gusto.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta della zuppa di fave e piselli, punta su accostamenti lineari e coerenti, soprattutto durante la Cena, con richiami alle ricette vegetariane. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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1 commento all'articolo “Zuppa di Fave e Piselli”

  1. Giuseppe ha detto:
    17 Marzo 2022 alle 15:15

    Forse 1. Lt di acqua è troppo.
    risultato parecchio liquida.

    Rispondi

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