Fave Piselli e Zucchine

La Zuppa di Fave Piselli e Zucchine è una pietanza classica, legata al mondo contadino, quando era consueto consumare le verdure dell’orto.
L’aggiunta delle patate rende la zuppa più cremosa e delicata.
La Ricetta delle fave piselli e zucchine, gli ingredienti e i consigli.

30 Giugno 2017

Ricetta Fave Piselli e Zucchine

di FraGolosi

Categoria: Primi

Fave Piselli e Zucchine
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la zuppa:
200 g di fave fresche, 200 g di piselli, 2 zucchine, 1 cipolla, 2 patate, 1 dado vegetale, 4 foglie di salvia, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per completare:
parmigiano grattugiato q.b.

PREPARAZIONE

Spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a dadini.
Sgranare le fave ed i piselli, poi sciacquarli e scolarli.
In alternativa, utilizzare fave e piselli surgelati.
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.
Sbucciare, lavare e tritare la cipolla, poi lasciarla rinvenire in un tegame contenente 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Lasciarla rosolare per un paio di minuti, badando che non prenda colore.
Aggiungere le patate, le zucchine, i piselli e le fave.
Lasciare insaporire per 5 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiustare di sale, di pepe, poi unire il dado vegetale e la salvia.
Ricoprire il tutto con 1 litro abbondante di acqua bollente.
Lasciare cuocere, a fuoco basso e a tegame coperto, per circa 30 minuti.
Durante la cottura, aggiungere al bisogno dell’altra acqua.
A cottura quasi ultimata, togliere il coperchio e lasciare restringere leggermente la zuppa di fave, piselli e zucchine.
Servire la zuppa di fave, zucchine e piselli ben calda, dopo averla condita con un filo d’olio crudo ed una spolverata di pepe nero.
Portare in tavola, a parte, del parmigiano grattugiato, in modo che ciascun commensale se ne serva a proprio gusto.

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Condividiamo online le migliori ricette dei piatti che prepariamo in casa giornalmente. Se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo :-)

Lascia un commento alla ricetta

La Newsletter di FraGolosi

Ricetta del Giorno

Vai su