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Risotto agli Asparagi

Ricetta Risotto agli Asparagi di , Pubblicata il 12/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Risotto agli Asparagi è un primo piatto dal gusto delicato, ed è inoltre uno dei risotti più amati.
La ricetta è semplice e facile da preparare.
La Ricetta, gli Ingredienti ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il risotto agli asparagi, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Risotto agli asparagi

Categoria: Primi

Tempo totale: 40 min

La ricetta del Risotto agli Asparagi è presente in queste raccolte:

Primi Piatti Riso e Risotti Ricette con Asparagi Ricette con Riso

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Risotto agli Asparagi

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di riso, 800 g di asparagi surgelati, 100 cl di brodo vegetale, 30 g di burro, 1 cipolla piccola, 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato, 1 noce di burro, 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Separare le punte degli asparagi dai gambi.
Lessare le punte a vapore e metterle da parte.
In una casseruola dal fondo pesante, versare l’olio e 30 g di burro, quindi portarli a temperatura.
Aggiungere la cipolla sbucciata e tritata finemente e il resto degli asparagi, tagliati a becco d’anatra.
Fare soffriggere il tutto su fuoco vivace, ma senza far colorire la cipolla.
Se necessario, unire pochissima acqua.
Aggiungere il riso, poi aggiustare di sale e di pepe.
Abbassare la fiamma e cominciare a bagnare il riso con un mestolo di brodo bollente.
Man mano che il riso assorbirà il brodo, aggiungerne un mestolo.
Mescolare spesso con un cucchiaio di legno per evitare che il riso si attacchi.
Quando il risotto è al dente, aggiungere le punte degli asparagi, il parmigiano grattugiato e la noce di burro.
Scuotere bene la pentola, poi mescolare il risotto velocemente.
Servire il risotto agli asparagi ben caldo.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del risotto agli asparagi è un buon collante per un menu armonico e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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