Frittata con le Cipolle Fresche

Ricetta Frittata con le Cipolle Fresche di Redazione, Pubblicata il 28/07/2012, Aggiornata il 18/05/2025

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La Frittata con le Cipolle Fresche è un secondo piatto gustoso e facile da realizzare. Le proprietà organolettiche delle cipolle di tropea, così dolci e delicate, rendono questo...

La Frittata con le Cipolle Fresche è un secondo piatto gustoso e facile da realizzare. Le proprietà organolettiche delle cipolle di tropea, così dolci e delicate, rendono questo piatto piacevole al palato ma senza risultare banale.

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“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la frittata con le cipolle fresche, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Categoria: Secondi

Tempo totale: 30 min

La ricetta della Frittata con le Cipolle Fresche è presente in queste raccolte:

Cena Veloce Pranzo Veloce Ricette per Apericena Ricette per Aperitivo Ricette per Cena Ricette per Pranzo Ricette per Spuntini Secondi con Uova Secondi Piatti Spuntini Proteici Ricette con Cipolle Ricette con Cipolle di Tropea Ricette di Frittate

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  Tempo di Preparazione 10 min
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  Tempo di Cottura 20 min
• 

  Porzioni 4
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
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  Cucina Italiana

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Per la frittata:
8 uova, 4 grosse cipolle fresche di Tropea, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per friggere:
olio extravergine d’oliva o olio di semi di arachidi.

Pelare le cipolle fresche, lavarle e tagliarle a pezzettoni, compresa la parte verde tenera.
Metterle in una casseruola con tre cucchiai di olio.
Stufarle dolcemente, a fuoco basso e a casseruola coperta.
Toglierle dal fuoco appena diventeranno morbide, ma non colorite.
Nel frattempo, rompere le uova in un piattino per verificarne la freschezza.
Versarle in una ciotola e sbatterle per pochi secondi.
Unire le uova con cipolle fresche ed insaporire di sale.
Mescolare accuratamente il composto.
Versare qualche cucchiaio d’olio in una padella di ferro o antiaderente.

Fare scaldare e, poi, versare il composto di uova e cipolle.
Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella.
Avere l’accortezza di cambiare spesso la sua posizione rispetto alla fiamma, in modo che la frittata abbia un colore uniforme.
Girare la frittata quando si staccherà dal fondo della padella.
Eseguire questa operazione appoggiando un piatto o un coperchio sopra la padella.
Tenerlo fermo con la mano e capovolgere la frittata.
Rimettere la padella sul fuoco, versare un filo d’olio e fare scivolare la frittata di cipolle fresche dal piatto in padella, in modo che possa cuocere dall’altro lato.
Lasciarla cuocere solo un minuto.
A cottura ultimata, fare scivolare la frittata con le cipolle fresche sul piatto da portata e servirla ben calda.