Home » Ricette per Cena » Cena Leggera » Frittata di Carciofi al Forno

Frittata di Carciofi al Forno

Ricetta Frittata di Carciofi al Forno di , Pubblicata il 20 Gennaio 2014, Aggiornata 20 Settembre 2026

“La frittata di carciofi al forno è un secondo piatto saporito e appetitoso, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 55 minuti, con dosi per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 4.4/5 · 5 voti
Vota la ricetta ▼
Frittata di carciofi al forno
Frittata di Carciofi al Forno

Pronta in 55 minuti

La Frittata di Carciofi al Forno è una frittata molto sfiziosa e dal gusto avvolgente e leggero.
La cottura in forno evita la costante attenzione durante la cottura e di doverla capovolgere da un lato all’altro.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Frittata di Carciofi al Forno

Dosi per 4 persone

  • Per la frittata

    • 6 uova

    • 5 carciofi

    • 1 limone

    • 1 spicchio di aglio

    • 2 cucchiai di parmigiano reggiano

    • 2 ciuffi di prezzemolo

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe nero

  • Per ungere

    • olio extravergine d’oliva

Come preparare la Frittata di Carciofi al Forno

Preparazione

Video ricetta Frittata di Carciofi al Forno

  1. 1
    Eliminare le foglie esterne e le punte dei carciofi. Tagliare la parte terminale del gambo, lasciandone attaccato al fondo solo 3 cm.
  2. 2
    Pelare i gambi dei carciofi, eliminando la parte più dura e filamentosa. Dividere i carciofi a metà, nel senso della lunghezza. Togliere l’eventuale “fieno” centrale e sciacquarli.
  3. 3
    Tagliarli a fettine sottilissime, tenendoli in acqua acidulata con il succo di limone, fino al termine delle operazioni di pulitura.
  4. 4
    Sgocciolare, poi, carciofi e asciugarli, tamponandoli con carta da cucina. Successivamente, sbucciare l'aglio e lavarlo. Versare 3 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
  5. 5
    Fare appassire l'aglio a fuoco basso, in modo che si ammorbidisca senza friggere o prendere colore. Unire i carciofi e lasciarli rosolare per 2 minuti.
  6. 6
    Bagnarli con un mestolo abbondante di acqua calda, coprire e lasciarli cuocere a fiamma media per circa 10 minuti. Quando diventeranno morbidi, togliere il coperchio, insaporirli di sale e lasciarli asciugare.
  7. 7
    A parte, rompere le uova in un piattino per verificare se sono fresche. Versarle in una ciotola e sbatterle il meno possibile, altrimenti potrebbero sfibrarsi.
  8. 8
    Tuorli ed albumi devono mescolarsi, ma non amalgamarsi del tutto. Unire il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato ed aggiustare di sale di pepe. Amalgamare bene il tutto. Aggiungere i carciofi ben asciutti e mescolare con cura. Preriscaldare il forno a 200°C.
  9. 9
    Ungere di olio una teglia da forno antiaderente (o ricoprirla con carta da forno). Distribuirvi il composto di uova e carciofi, livellandolo accuratamente con una spatola. Passarla in forno per circa 20-25 minuti o, comunque, fino a quando sulla sua superficie si sarà formata una leggera crosticina dorata.
  10. 10
    Estrarre la frittata di carciofi dal forno e, prima di sformarla, lasciarla raffreddare, altrimenti si corre il rischio di romperla. Una volta raffreddata e sformata, servire la frittata di carciofi al forno tagliata a fettine.
Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 4.4/5 (5 voti)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Frittata di Carciofi al Forno

Scopri altre ricette simili a Frittata di Carciofi al Forno, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con carciofi

Le ricette preparate con i carciofi permettono di variare spesso il menu e di adattarlo alla stagione, al tempo disponibile e ai gusti di chi è a tavola. Come piatto principale del pranzo puoi provare la crema di carciofi, mentre per completare il piatto puoi servire i funghi e cuori di carciofi al forno light. Se vuoi aggiungere un antipasto, come antipasto puoi provare gli involtini di bresaola e carciofi. Puoi approfondire con tutte le ricette con carciofi.

Per gestire meglio la cottura ed evitare piccoli errori in cucina, può esserti utile anche la guida su per non far scurire i carciofi in cottura.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Frittata di Carciofi al Forno.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette al Forno

Altre Ricette con Carciofi

Le più lette in Cena Leggera

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Frittata di Carciofi al Forno.

Esplora anche:
Cena LeggeraCena tra AmiciCena VeloceFrittate al FornoPranzo VeloceRaccolte di RicetteRicette per ApericenaRicette per AperitivoRicette per CenaRicette per PranzoSecondi con UovaSecondi LeggeriSecondi PiattiVideo Ricette

Altre combinazioni di ingredienti

Scopri altre ricette che combinano gli ingredienti di questa preparazione con nuovi sapori e idee da portare in tavola.

← Scorri →

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione.

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su