Ricetta Spiedini Misti di Salsiccia, Cipolle e Peperoni di Redazione, Pubblicata il 19/02/2013, Aggiornata il 17/05/2025
Gli Spiedini Misti di Salsiccia, Cipolle e Peperoni sono un secondo piatto invitante e succulento. La preparazione è molto semplice e consiste nell’alternare pezzi di salsiccia ad...
8 nodi di salsiccia di maiale, 2 peperoni, 2 cipolle, foglie di alloro q.b., ½ bicchiere di vino bianco secco.
PREPARAZIONE
Pulire i peperoni, dividendoli a metà e privandoli del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi.
Ridurli prima in falde e, poi, in pezzi regolari di 2,5 cm circa.
Tagliare la salsiccia in pezzi della medesima dimensione.
Sbucciare le cipolla, lavarle, asciugarle e tagliarle in spicchi.
Preparare, poi, gli spiedini.
Infilzare in uno spiedo, alternandoli, un pezzo di salsiccia, uno di peperone, uno di cipolla ed una foglia di alloro.
Continuare a comporre lo spiedino, intervallando gli ingredienti.
Una volta pronti tutti gli spiedini, cuocerli nel forno già caldo a 180°C per circa
15-20 minuti o finché la superficie della salsiccia diventerà ben dorata.
Girarli e proseguire la cottura per altri 5-10 minuti.
A cottura quasi ultimata, bagnarli con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Preparare un’emulsione di olio e vino bianco.
Spennellare gli involtini e cuocerli per circa 15 minuti sulla griglia rovente o sul barbecue (girandoli a metà cottura).
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