Pasta con lo Spezzatino di Carne alla Messinese

Name: Pasta con lo Spezzatino di Carne alla Messinese
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Pasta con lo Spezzatino di Carne alla Messinese di Redazione, Pubblicata il 04/03/2009, Aggiornata il 15/09/2024

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La pasta con lo spezzatino di carne alla messinese offre un piatto ricco e sostanzioso, dove la pasta si arricchisce del sapore intenso dello spezzatino.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta con lo spezzatino di carne alla messinese, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Categoria: Primi

La ricetta della Pasta con lo Spezzatino di Carne alla Messinese è presente in queste raccolte:

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Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Come fare la Pasta con lo Spezzatino di Carne alla Messinese

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta del tipo spaccatelle, 1 kg di polpa di vitello (o di manzo) tagliata a tocchetti, 500 g di patate, 2 spicchi d’aglio, abbondante prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

In una capace padella imbiondire i due spicchi d’aglio in olio abbondante.
Aggiungere i tocchetti di carne e lasciarli sigillare a fuoco vivace, girandoli da tutti i lati.
Unire una manciata di prezzemolo tritato ed insaporire di sale e di pepe nero.
Lasciare prendere sapore per un paio di minuti ed allungare con l’acqua, fino a coprire la carne.
Mettere un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso.

Nel frattempo, pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a spicchi.
Versare un po’ d’olio in un’altra padella e rosolarle.
A metà cottura della carne, unire le patate, aggiungere, se necessario un altro po’ d’acqua e portare a cottura.
Il sugo deve risultare piuttosto denso.
Appena prima di spegnere, aggiustare di sale e di pepe e cospargere con altro prezzemolo tritato.
Mettere la carne da parte, lasciando nella padella parte dell’intingolo.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Mantecarla in padella assieme al sugo, misto a pezzettini di carne e di patate.
Spolverizzare di parmigiano grattugiato.
Servire la pasta con lo spezzatino di carne.

NOTA:

Utilizzare lo spezzatino rimasto come secondo piatto.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta con lo spezzatino di carne alla messinese funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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