Fazzoletti di Sfoglia al Salmone

Name: Fazzoletti di Sfoglia al Salmone
Yield: 6
Cuisine: Italiana

Ricetta Fazzoletti di Sfoglia al Salmone di Redazione, Pubblicata il 16/01/2009, Aggiornata il 17/05/2025

I fazzoletti di sfoglia al salmone sono un antipasto elegante e delicato, ideale per chi ama i sapori raffinati. La pasta sfoglia croccante avvolge un ripieno di salmone affumicato...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i fazzoletti di sfoglia al salmone, un antipasto della cucina italiana, per 6 persone: ha una difficoltà media e un costo nella norma.”

Categoria: Antipasti

La ricetta dei Fazzoletti di Sfoglia al Salmone è presente in queste raccolte:

Antipasti Antipasti di Pesce Finger Food Ricette per Apericena Ricette per Aperitivo Stuzzichini Ricette con Pasta Sfoglia Ricette con Salmone Ricette con Salmone Affumicato

Porzioni 6
Difficoltà Media
Costo Medio
Cucina Italiana

Come fare i Fazzoletti di Sfoglia al Salmone

INGREDIENTI PER 4-6 PERSONE

due rotoli di pasta sfoglia, un pugnetto di farina.
Per il ripieno:
500 g di patate, 200 g di scamorza affumicata, 100 g di salmone affumicato, una grossa noce di burro, 2 dl di latte, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Per spennellare:
1 uovo.

PREPARAZIONE

Tritare finemente il salmone.
Lavare le patate e metterle a lessare, a partire dall’acqua fredda non salata.
Appena saranno cotte, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate, in modo da ridurle in purea.
Aggiungere, quindi, il latte, il burro, il salmone ed amalgamare il tutto.
Insaporire, aggiungendo il sale con parsimonia.
Scaldare il forno a 200°C.
Infarinare la spianatoia e stendere la pasta sfoglia, tagliando ogni rotolo in sei quadrati di uguale dimensione.
Distribuire il ripieno al centro di ogni quadrato e ripiegarlo a fazzoletto, pressando bene i lati con i rebbi di una forchetta, in modo da evitare che la farcia esca durante la cottura.
Rivestire una teglia con carta da forno e disporre i fazzoletti di sfoglia.
Spennellarli con un uovo sbattuto e porli in forno per circa 25 minuti.
Prima di portare in tavola, lasciare raffreddare per una decina di minuti.

NOTA:

I fazzoletti al salmone si possono gustare tiepidi o freddi.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dei fazzoletti di sfoglia al salmone si valorizza ancora di più quando la inserisci in un menu completo, soprattutto durante l’ Aperitivo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per un risultato coerente, considera primi di pesce e secondi di pesce.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Fazzoletti di Sfoglia al Salmone

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