Ricetta Torta Rustica con Spinaci di Redazione, Pubblicata il 06/09/2008, Aggiornata il 18/05/2025
La torta rustica con spinaci è un invitante antipasto che rientra nella categoria delle torte salate.
Si tratta di un guscio di pasta sfoglia, con relativo coperchio, che viene fa...
1 confezione di sfoglia surgelata.
Per il ripieno:
700 g di spinaci al netto, 70 g di burro, 1 spicchio d’aglio, 300 g di ricotta, 50 g di parmigiano grattugiato, latte, sale e pepe.
Per spennellare:
1 tuorlo d’uovo.
PREPARAZIONE
Fare scongelare la pasta sfoglia e dividerla in due parti diseguali.
Stendere la parte più grande e foderare la teglia,in modo da coprire sia il fondo che i bordi.
Punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Preparare, poi, il ripieno.
Lessare gli spinaci in poca acqua bollente salata.
Scolarli, tritarli con la mezzaluna e passarli al burro in cui è stato fatto rosolare uno spicchio d’aglio.
Fare intiepidire ed aggiungere la ricotta ben schiacciata ed il parmigiano.
Stemperare con un cucchiaio di latte (se necessario) ed aggiustare di sale e di pepe.
Versare il tutto nella teglia e livellarlo con una spatola.
Stendere la parte più piccola della pasta sfoglia, formando il “coperchio” del tortino.
Punzecchiare anche quest’ultimo.
Saldare bene le estremità dei due dischi e aprire un piccolo foro al centro del disco più piccolo, in modo da far fuoriuscire il vapore.
Spennellare la superficie con il tuorlo sbattuto.
Infornate a 180°C e lasciare cuocere per 35-40 minuti, finché il tortino non assumerà un bel colore dorato.
In un menu ben costruito, la ricetta della torta rustica con spinaci trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante la Colazione salata e se alterni sapori e consistenze. Per un risultato coerente, considera spuntini salati e aperitivo.
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Si potrebbe fare a meno del burro anche all’interno?
Potresti usare del’olio..
E’ possibile sostituire il burro con quattro cucchiai d’olio extravergine d’oliva oppure utilizzare gli spinaci solamente lessati. A presto!