Torta Rustica di Spinaci e Prosciutto

Ricetta Torta Rustica di Spinaci e Prosciutto di Redazione, Pubblicata il 17 Settembre 2008, Aggiornata 9 Settembre 2026

“La torta rustica di spinaci e prosciutto è un antipasto invitante, ideale da servire prima delle portate principali, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 55 minuti, con dosi per 6 persone.”

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Pronta in 55 minuti

La torta rustica di spinaci e prosciutto rientra nella categorie delle torte salate.
La torta può essere servita come antipasto o come secondo piatto.
Si tratta di un guscio di pasta sfoglia, munito di coperchio, che viene farcito con un ripieno a base di spinaci e prosciutto cotto incorporati in una crema preparata con formaggio philadelphia, tuorli d’uovo, grana grattugiato e, se gradito, panna.
La torta rustica di spinaci e prosciutto viene, poi, cotta in forno.

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Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 45 min
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Ingredienti per Torta Rustica di Spinaci e Prosciutto

Dosi per 6 persone

- 1 confezione di pasta sfoglia surgelata
Per il ripieno
- 700 g di spinaci al netto
- 200 g di prosciutto cotto
- 70 g di burro
- 1 spicchio d’aglio
- 300 g di formaggio philadelphia
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 3 tuorli d’uovo
- 50 g di panna (facoltativa)
- sale
- pepe
Per spennellare
- 1 tuorlo d’uovo

Come preparare la Torta Rustica di Spinaci e Prosciutto

Preparazione

1
Fare scongelare la pasta sfoglia e dividerla in due parti diseguali.
2
Stendere la parte più grande e foderare la teglia,in modo da coprire sia il fondo che i bordi.
3
Punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta. Preparare, poi, il ripieno. Lessare gli spinaci in poca acqua bollente salata.
4
Scolarli, tritarli con la mezzaluna e passarli al burro in cui è stato fatto rosolare uno spicchio d’aglio.
5
Fare intiepidire ed aggiungere il formaggio philadelphia, il parmigiano, i tuorli sbattuti, la panna ed il prosciutto a dadini.
6
Amalgamare il tutto ed aggiustare di sale e di pepe. Versare il tutto nella teglia e livellarlo con una spatola.
7
Stendere la parte più piccola della pasta sfoglia, formando il “coperchio” del tortino. Punzecchiare anche quest’ultimo.
8
Saldare bene le estremità dei due dischi e aprire un piccolo foro al centro del disco più piccolo, in modo da far fuoriuscire il vapore.
9
Spennellare la superficie della torta rustica con il tuorlo sbattuto.
10
Infornate a 180°C e lasciare cuocere per 35-40 minuti, finché la torta rustica di spinaci e prosciutto non assumerà un bel colore dorato.

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2 commenti all'articolo “Torta Rustica di Spinaci e Prosciutto”

marisa ha detto:

26 Febbraio 2009 alle 22:48

Salve! In casa avevo questi ingredienti, volevo fare una bella torta salata. Il nome della ricetta dice: “Torta rustica di spinaci e prosciutto”, ma tra gli ingredienti non trovo il prosciutto. Lo ritrovo nella spiegazione, ma non so quanto ne richieda la ricetta. Vado a occhio?
Grazie, a presto

marisa

Rispondi
FraGolosi ha detto:

27 Febbraio 2009 alle 13:00

Cara Marisa, grazie per la segnalazione e ci scusiamo per la dimenticanza…Abbiamo provveduto ad inserire la quantità di prosciutto cotto tra gli ingredienti. Andare ad occhio è, comunque, un buon metodo, che tutte le cuoche utilizzano quando cucinano.
A presto!

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