Pasta al Nero di Seppia

Name: Pasta al Nero di Seppia
Prep time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di farina 00; 3 uova; 2 bustine di nero di seppia; 5 g di olio d'oliva; 5 g di sale.

Ricetta Pasta al Nero di Seppia di Redazione, Pubblicata il 01/11/2010, Aggiornata il 20/06/2024

Vota ★ 5/5 (1 Recensione)

La Pasta al Nero di Seppia è un tipo di pasta fresca all’uovo caratterizzata da una colorazione scura, tipica appunto del nero di seppia. Con questa pasta, potrete sbizzarrirvi a ...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pasta al nero di seppia, pasta fresca della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 10 min: è una ricetta veloce e semplice, con un costo nella norma.”

Categoria: Pasta Fresca

Tempo totale: 10 min

La ricetta della Pasta al Nero di Seppia è presente in queste raccolte:

Pasta Fresca Pasta Fresca Colorata Ricette con Nero di Seppia Ricette con Pasta Fresca

Tempo di Preparazione 10 min più 1 ora e 30 di riposo
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Come fare la Pasta al Nero di Seppia

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di farina 00, 3 uova, 2 bustine di nero di seppia, 5 g di olio d’oliva, 5 g di sale.

PREPARAZIONE

Disporre la farina sulla spianatoia e formare la classica fontana.
Versare al centro della cavità un pizzico di sale, il nero di seppia, le uova e l’olio.
Con una forchetta sbattere leggermente le uova ed il nero di seppia, cominciando a raccogliere la farina.
Continuare a lavorare l’impasto per un decina di minuti, utilizzando prima la forchetta e, poi, le mani.
Impastare energicamente fino ad ottenere una pasta soda e liscia.
Coprirla con un canovaccio e farla riposare per 30 minuti.
Stendere, poi, sottilmente la sfoglia con il matterello, dopo aver cosparso di farina la spianatoia.
Tagliare la pasta colorata col nero di seppia nel formato preferito (generalmente si preparano tagliatelle, fettuccine o tagliolini), disporla su un vassoio infarinato e lasciarla riposare per almeno 60 minuti.

CONSIGLIO

Dal momento che non sempre è possibile prevedere in anticipo il valore dell’assorbenza della farina utilizzata, bisogna saper intervenire al bisogno.
Se, a fine lavorazione, l’impasto dovesse risultare troppo consistente, occorrerà aggiungere 2-3 cucchiai d’acqua tiepida.
Se, invece, l’impasto dovesse essere troppo morbido, occorrerà incorporare dell’altra farina, aggiungendone poca alla volta in modo da regolarsi con la quantità.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta della pasta al nero di seppia, punta su accostamenti lineari e coerenti. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con antipasti e primi.

Dai un voto a questa ricetta

5/5 (1 Recensione)

Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

Link veloci alla ricetta:

Idee e Offerte per casa e cucina

Scopri idee regalo e prodotti utili per la casa e la cucina, scelti con cura.

Friggitrice ad aria Iceagle Caffè Borbone Miscela Blu Idee regalo per la casa Piccoli elettrodomestici Pentole e padelle

Nota: in qualità di affiliato Amazon, potremmo ricevere una commissione dagli acquisti idonei.

🔥 In evidenza: Simili a Pasta al Nero di Seppia

Ultime pubblicazioni in Pasta Fresca

FraGolosi

Dal 2008 condividiamo ogni giorno nuove ricette, testate con passione nella nostra cucina. Amiamo la buona cucina in tutte le sue forme: dai piatti tradizionali della nonna alle idee più originali, fino alle ricette veloci per tutti i giorni. Se anche tu ami cucinare e sei sempre alla ricerca di nuove ricette e idee sfiziose, seguici qui e sui social. E se ti va lascia una recensione su Facebook.

Lascia il tuo commento alla ricetta

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Pasta al Nero di Seppia

Come fare la Pasta al Nero di Seppia

Raccolte di ricette correlate

Ricette correlate

Consigli Utili

Ultime pubblicazioni in Pasta Fresca