Quadrucci

Name: Quadrucci
Prep time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 100 g di farina; 1 uovo; 1 cucchiaino di olio; sale.

Ricetta Quadrucci di Redazione, Pubblicata il 26/08/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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I quadrucci sono un formato di pastina per brodo.
Per la preparazione seguire passo passo i nostri suggerimenti.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i quadrucci, pasta fresca della cucina italiana, per 1 persone, che si prepara in circa 20 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Categoria: Pasta Fresca

Tempo totale: 20 min

La ricetta dei Quadrucci è presente in queste raccolte:

Pasta Fresca Pasta fresca all'uovo Ricette con Pasta Fresca

Tempo di Preparazione 20 min più tempo di riposo
Porzioni 1
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare i Quadrucci

INGREDIENTI PER PERSONA

100 g di farina, 1 uovo, 1 cucchiaino di olio, sale.

PREPARAZIONE

Disporre la farina sulla spianatoia e formare la classica fontana.
Unire un pizzico di sale e versare al centro della fontana l’ uovo precedentemente sbattuto.
Cominciare a raccogliere la farina prima con una forchetta e, poi, con le mani.
Continuare ad impastare per un decina di minuti, fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico.
Stendere sottilmente la sfoglia con il matterello, dopo aver cosparso di farina la spianatoia e girarla.
Quando diventerà troppo larga per continuare a girarla, arrotolarla parzialmente sul matterello e rigirarla.
Tenere presente che la pasta si stende sempre dal centro verso l’esterno e che più sottile è, meglio si lavora.
Una volta ottenuto lo spessore desiderato (in genere 2 mm), arrotolare la sfoglia su se stessa e tagliarla con un coltello affilato della larghezza delle tagliatelle.
Tagliare, poi, ogni “matassina” a strisce, in modo da ottenere dei piccolissimi quadrati.
Lasciarli asciugare.

NOTA:
I quadrucci sono ottimi in brodo.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta dei quadrucci, punta su accostamenti lineari e coerenti. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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