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Funghi Pleurotus in Umido

Ricetta Funghi Pleurotus in Umido di , Pubblicata il 27/04/2022, Aggiornata il 17/05/2025

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I Funghi Pleurotus in Umido sono un contorno dal gusto squisito.
Sono indicati per accompagnare piatti a base di carne o pesce.
Inoltre, sono un ottimo condimento per crostini e pe...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i funghi pleurotus in umido, un contorno della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto, preparato con funghi, aglio, prezzemolo, vino bianco, olio, etc.”

Funghi pleurotus in umido
Funghi pleurotus in umido

Categoria: Contorni

Tempo totale: 35 min

La ricetta dei Funghi Pleurotus in Umido è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Contorni Ricette per Cena Ricette Vegetariane Ricette con Funghi Ricette in Umido

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Funghi Pleurotus in Umido

Dosi per 4 persone

    • 600 g di funghi pleurotus

    • 2 spicchi d’ aglio svestiti

    • 1 ciuffo di prezzemolo tritato

    • 1 bicchiere di vino bianco secco

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare i Funghi Pleurotus in Umido

Preparazione

Rimuovere la parte più esterna dei gambi dei pleurotus.
Poi, con un panno umido pulire delicatamente i funghi pleurotus per togliere i residui di terra.
Non è opportuno lavare i funghi in quanto, essendo porosi, si inzupperebbero di acqua, diventando scuri e molli.
Solo nel caso in cui i funghi siano veramente molto sporchi, passarli velocemente sotto il getto dell’acqua ed asciugarli subito, tamponandoli con un canovaccio.
Tagliare i funghi pleurotus a metà o in quattro parti, a seconda delle loro dimensioni.

Scaldare 4 cucchiai d’olio e in una padella antiaderente e lasciarvi imbiondire gli spicchi d’aglio, dopo averli svestiti e schiacciati.
Mettere i funghi in padella e lasciarli cuocerli per circa 5 minuti a fuoco vivace, mescolandoli delicatamente con un cucchiaio di legno.
Sfumarli con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica.
Insaporirli di sale e di pepe e proseguire la cottura a fuoco medio per circa 10 minuti.
Appena prima di spegnere, unire il trito di prezzemolo.
A cottura ultimata, mettere i funghi in una terrina.
Allungare il fondo di cottura dei funghi con ½ bicchiere d’acqua calda e fare restringere il liquido a fuoco vivace.
Versare, quindi, il sughetto ottenuto sui funghi.
Servire i funghi pleurotus in umido.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dei funghi pleurotus in umido è un buon collante per un menu armonico, soprattutto durante la Cena e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi, con richiami alle ricette vegetariane. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere secondi e cena veloce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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