Funghi Pleurotus in Umido
Ricetta Funghi Pleurotus in Umido di Redazione, Pubblicata il 27 Aprile 2022, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Funghi Pleurotus in Umido
Dosi per 4 persone
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600 g di funghi pleurotus
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2 spicchi d’ aglio svestiti
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1 ciuffo di prezzemolo tritato
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1 bicchiere di vino bianco secco
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olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come fare i Funghi Pleurotus in Umido
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneRimuovere la parte più esterna dei gambi dei pleurotus.
Poi, con un panno umido pulire delicatamente i funghi pleurotus per togliere i residui di terra.
Non è opportuno lavare i funghi in quanto, essendo porosi, si inzupperebbero di acqua, diventando scuri e molli.
Solo nel caso in cui i funghi siano veramente molto sporchi, passarli velocemente sotto il getto dell’acqua ed asciugarli subito, tamponandoli con un canovaccio.
Tagliare i funghi pleurotus a metà o in quattro parti, a seconda delle loro dimensioni.
Scaldare 4 cucchiai d’olio e in una padella antiaderente e lasciarvi imbiondire gli spicchi d’aglio, dopo averli svestiti e schiacciati.
Mettere i funghi in padella e lasciarli cuocerli per circa 5 minuti a fuoco vivace, mescolandoli delicatamente con un cucchiaio di legno.
Sfumarli con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica.
Insaporirli di sale e di pepe e proseguire la cottura a fuoco medio per circa 10 minuti.
Appena prima di spegnere, unire il trito di prezzemolo.
A cottura ultimata, mettere i funghi in una terrina.
Allungare il fondo di cottura dei funghi con ½ bicchiere d’acqua calda e fare restringere il liquido a fuoco vivace.
Versare, quindi, il sughetto ottenuto sui funghi.
Servire i funghi pleurotus in umido.
- Ingredienti freschi fanno la differenza nei contorni.
- Servire alla giusta temperatura migliora il risultato.
Altre idee con funghi
Se vuoi organizzare un menu più vario, i funghi può diventare il punto di partenza per piatti diversi e facili da abbinare. Come piatto più sostanzioso puoi preparare gli involtini di vitello con salsa ai funghi, mentre quando vuoi un primo saporito puoi preparare il pasticcio di pasta e funghi. Per arricchire la tavola, come alternativa rustica puoi preparare i panzerotti con funghi, mozzarella e prosciutto. Trovi altri suggerimenti tra le ricette con funghi.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i funghi.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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