Porcini alle Erbe Aromatiche

Name: Porcini alle Erbe Aromatiche
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Porcini alle Erbe Aromatiche di Redazione, Pubblicata il 21/08/2009, Aggiornata il 12/07/2025

I porcini alle erbe aromatiche sono un contorno raffinato e profumato, perfetto per esaltare la qualità di questi funghi pregiati. Semplici da preparare, accompagnano elegantement...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i porcini alle erbe aromatiche, un contorno della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Contorni

La ricetta dei Porcini alle Erbe Aromatiche è presente in queste raccolte:

Contorni Ricette con Erbe Aromatiche Ricette con Funghi

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare i Porcini alle Erbe Aromatiche

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di porcini, 1 scalogno, ½ bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, erba cipollina, dragoncello…), olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Pulire i funghi con un panno umido.
Tagliarli a fettine.
Versare due cucchiai di olio in una padella e, appena caldo, rosolare a fuoco vivo i funghi e lo scalogno tritato.
Appena saranno dorati ed il liquido di vegetazione sarà evaporato, sfumarli con il vino bianco ed il limone.
Alzare la fiamma, salare, pepare e lasciare cuocere per un minuto, senza smettere di rimestare.
Versare i funghi su un piatto di portata e cospargere di erbe aromatiche.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta dei porcini alle erbe aromatiche trova facilmente il suo spazio e se scegli contorni che non rubino la scena. Per un risultato coerente, considera secondi e antipasti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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Porcini alle Erbe Aromatiche

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