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Cappelle di Funghi Farcite

Ricetta Cappelle di Funghi Farcite di , Pubblicata il 19 Maggio 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“Le cappelle di funghi farcite sono un contorno gustoso e adatto a diverse occasioni, facile da preparare. La preparazione richiede circa 50 minuti e le quantità indicate sono per 4 persone.”
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Pronta in 50 minuti

Le Cappelle di Funghi Farcite, sono un contorno ricco e saporito.
Essendo ripiene di carne e formaggio possono essere considerate anche in secondo piatto, in particolare se se ne aumenta la quantità.
La ricetta non presenta alcuna difficoltà.

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Ingredienti per Cappelle di Funghi Farcite

Dosi per 4 persone

    • 300 g di carne macinata di manzo

    • 300 g di carne macinata di maiale

    • 8 funghi champignon di media grandezza

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 tuorlo d’uovo

    • 100 g di pangrattato

    • 80 g di taleggio a dadini

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per cospargere

    • fiocchetti di burro

  • Per spolverizzare

    • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

    • pangrattato q.b

Come preparare le Cappelle di Funghi Farcite

Preparazione
  1. 1
    Pulire le cappelle dei funghi, lasciandole intere.
  2. 2
    Nettare i gambi, pulirli con un panno umido e tagliarli a fettine.
  3. 3
    Metterli a cuocere con prezzemolo, aglio e olio, a fiamma viva.
  4. 4
    Aggiustare di sale e di pepe e portarli a cottura. A cottura quasi ultimata, unire le carni macinate.
  5. 5
    Salare, pepare e fare rosolare per qualche minuto. Lasciare raffreddare il composto e versarlo in una ciotola.
  6. 6
    Unire il tuorlo d’uovo, il pangrattato e mescolare con cura.
  7. 7
    Riempire con quest’impasto le cappelle dei funghi.
  8. 8
    Coprirle con il taleggio, poi cospargerle di pangrattato e parmigiano grattugiato.
  9. 9
    Distribuire qua e là dei fiocchetti di burro.
  10. 10
    Porre le Cappelle di funghi farcite nel forno già caldo a 160°C per una decina di minuti. Servirle calde.
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