Cappelle di Funghi Farcite
Ricetta Cappelle di Funghi Farcite di Redazione, Pubblicata il 19 Maggio 2009, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 20 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare le Cappelle di Funghi Farcite
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
300 g di carne macinata di manzo, 300 g di carne macinata di maiale, 8 funghi champignon di media grandezza, 1 spicchio d’aglio, 1 tuorlo d’uovo, 100 g di pangrattato, 80 g di taleggio a dadini, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per cospargere:
fiocchetti di burro.
Per spolverizzare:
2 cucchiai di parmigiano grattugiato, pangrattato q.b.
PREPARAZIONE
Pulire le cappelle dei funghi, lasciandole intere.
Nettare i gambi, pulirli con un panno umido e tagliarli a fettine.
Metterli a cuocere con prezzemolo, aglio e olio, a fiamma viva.
Aggiustare di sale e di pepe e portarli a cottura.
A cottura quasi ultimata, unire le carni macinate.
Salare, pepare e fare rosolare per qualche minuto.
Lasciare raffreddare il composto e versarlo in una ciotola.
Unire il tuorlo d’uovo, il pangrattato e mescolare con cura.
Riempire con quest’impasto le cappelle dei funghi.
Coprirle con il taleggio, poi cospargerle di pangrattato e parmigiano grattugiato.
Distribuire qua e là dei fiocchetti di burro.
Porre le Cappelle di funghi farcite nel forno già caldo a 160°C per una decina di minuti.
Servirle calde.
- Un buon contorno completa il piatto principale senza appesantirlo.
- Bilanciare i sapori rende il contorno più armonioso.
Altre idee con funghi
Le idee a base dei funghi permettono di combinare semplicità e gusto, scegliendo ogni volta la preparazione più adatta al menu. Come secondo piatto puoi preparare il salmone al forno con funghi, mentre come piatto principale del pranzo puoi provare la vellutata di zucca e funghi. Per arricchire la tavola, per una pausa salata puoi scegliere i panzerotti in teglia con funghi, carciofini, mozzarella e prosciutto. Nella sezione delle ricette con funghi trovi altre ricette da provare.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare i funghi.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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